隨著夏天的到來，天氣越來越熱了，食欲不振、胃口不佳的問題也接憧而來，天氣冷的時候我們喜歡吃油膩或者滾燙的食物，而到了天氣熱的時候，飲食習慣卻剛好相反，會選擇一些清淡或者爽口的食材。昨天去超市，剛好遇見新鮮的魷魚在促銷，於是就買了半斤。魷魚我們平時吃得最多的，肯定是街上小攤的鐵板魷魚，由於魷魚的腥味比較重，所以很多小夥伴不願意在家做，今天教大家一招，爆炒魷魚絲只需多加這一步，鮮嫩入味無腥味，爽脆可口，超級下飯。
魷魚的營養價值很高，是名貴的海產品，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血，還有人體必需的多種胺基酸，且魷魚所含的胺基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，是有益健康的食物。今天給大家分享一下青椒爆炒魷魚的做法，烹飪簡單，味道鮮香，營養豐富，一起來看看具體的做法吧。
食材：魷魚絲，青椒，西芹，胡蘿蔔，白醋，白酒，鹽，生抽，大蒜
做法：
1：將魷魚用流水乾淨，切成絲，控幹放入盤中，加少許白醋、白酒和鹽，用手抓勻，醃製10分鐘。魷魚想要鮮嫩入味無腥味，全靠這一步，白醋和料酒都可以去腥提鮮。
2：趁著醃製魷魚的時間，將青椒一個，胡蘿蔔一根，西芹一把清洗乾淨。
3：將胡蘿蔔和青椒分別切絲，西芹切段，大蒜切末備用。
4：起鍋燒水，水開後放入醃製好的魷魚須，焯水1分鐘撈出備用。
5：起鍋熱少許油，油熱放入蒜末炒出香味後，加入胡蘿蔔絲，青椒絲，西芹段和魷魚絲，加少許鹽，大火翻炒均勻。
6：最後加料酒，生抽提鮮，翻炒2分鐘，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小提醒：
1：白醋和料酒不僅可以去腥提鮮，還可以提升魷魚的口感，所以醃製一定不能少。
2：魷魚需煮熟、煮透後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
味道鮮香，營養豐富的青椒爆炒魷魚就做好了，是不是很容易呢，喜歡吃魷魚的朋友也來試試吧。
家有孩童名曰小蟲，取名蟲媽的美食日記。以上就是蟲媽今天的分享，如果有什麼不同的看法，歡迎在評論區留言分享哦！如果你喜歡請記得點讚哦，您的分享、留言、轉發、收藏，是對蟲媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！