紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量非常豐富，具有很好的補血功能。經期期間用紅豆熬湯，加入紅糖，不僅能調經，還能暖宮。紅豆湯中加入西米、牛奶，口感奶香絲滑，搭配晶瑩剔透Q彈的西米，比奶茶好喝百倍！
奶香西米紅豆沙的用料
紅豆250克，西米100克，紅糖（或冰糖）適量，清水適量，牛奶250毫升，冷開水半大湯碗
奶香西米紅豆沙的做法
步驟1
紅豆洗淨用清水泡1個小時。瀝乾水，把紅豆倒入砂煲，重新加入適量的清水，大火熬開轉中小火慢慢熬。（注意不要蓋蓋子，時刻關注，紅豆湯不要溢出來了，中途多攪拌一下。）
步驟2
熬紅豆湯的時候，我們可以在一個大碗裡倒入大半碗開水攤涼備用，然後開始煮西米。另起一鍋，倒入半鍋清水，水大開後，倒入西米，一邊煮一邊攪拌（必須不停攪拌，防止西米互相粘黏）。
步驟3
煮5分鐘後，西米的白芯逐漸變小，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
步驟4
想要西米晶瑩剔透，訣竅就在這一步！這一步很關鍵喲！！！西米燜10分鐘後撈出裝在濾盆中，過一下清水。倒掉鍋裡的熱水，洗乾淨鍋重新裝半鍋冷水，倒入西米，邊攪拌邊煮，煮大開後關火，再燜5分鐘。
步驟5
西米燜5分鐘後，撈出裝在濾盆裡，過一遍純淨水（或涼白開），再從濾盆中撈出，裝入盛有冷開水的大碗裡備用。
步驟6
紅豆湯小火慢燉熬製2個小時，紅豆軟爛出沙，湯水慢慢變少變稠，倒入一盒牛奶（250ml），3大勺紅糖（或冰糖），糖的多少根據個人喜好加入。加入牛奶和紅糖後，攪拌紅豆湯，再熬製15分鐘即可關火。
步驟7
取一個乾淨漂亮的碗，把之前泡在涼白開碗中的西米撈出，盛在碗中打底，多少根據個人喜好。然後再加入熬好的紅豆湯。
步驟8
軟糯奶香，Q彈爽口的奶香西米紅豆沙就完美呈現羅！冰鎮後口感更佳喲
奶香西米紅豆沙的烹飪技巧
1、紅豆一定要提前浸泡1個小時，這樣煮出來的紅豆湯才容易軟爛出沙。也可以用電飯煲煮，選用煮粥模式即可。熬製紅豆湯，清水最好一次加到位，如果發現水慢慢熬幹變少了，中途可以適量加水，但一定是加開水。 2、煮西米的小竅門：水開下米煮5分鐘關火燜10分鐘，冷水下米煮開關火燜5分鐘。煮的時候一定要邊煮邊攪拌。
作者：小魚兒8860