牛奶的鈣和蛋白質含量高，很多家長為了讓孩子長得又白又高，不易生病，家裡總會備著牛奶。孩子也是每天在喝，個子卻不見長，身上的肉倒是在增多，長得卻很胖了，用家長之間比較流行的話說，就是橫著長了。在疑惑之時，家長朋友是否想過購買的牛奶，實際上是「假牛奶」呢？
牛奶還有假的？
有心的人在購買牛奶時，可能會發現不同的「牛奶」，配方是不一樣的。其中有一種牛奶，配方中只有生牛乳，沒有其他任何成分。細看蛋白質的含量時，每100克中總不會低於2.9克。滿足這兩個條件的牛奶，則是我們所說的「真牛奶」或者是「純牛奶」。凡是不符合條件的，統統稱之為「假牛奶」，早已進入黑名單。
假牛奶的原料也是生牛乳，認真看配方含量時，後面卻跟著一連串的配方，比如水、食品添加劑、調味劑以及糖分等等。經過這些混合製成的奶，充其量只能算作飲料，一些商家往往會在牛奶的後面打上小字「調製乳」或者是「飲料」。每天經常喝，補充不了鈣，還會由於糖分等攝入過多，影響到脂肪代謝，使得身體越來越胖。由於風味獨特，孩子喝了後會更想喝，難以節制。
有些假牛奶藏得更加隱蔽，被貼上了「強化奶」之類的標籤，顧名思義就是強化牛奶中的某一類物質，價格還比真牛奶高出許多。所謂的強化奶，真正添加鈣等礦物質的並不多，多數依然是用食品添加劑來混淆視聽，並不能強化某類物質的吸收，一樣可能讓自己長肉。
日常飲用牛奶，有什麼注意事項嗎？
牛奶算是滋補類的食品，營養全面，蛋白質類含量也不低，喝多了卻容易上火。至於到底喝多少才能上火，也要根據體質來定。一般成年人的牛奶攝入量不應該超過300克，最好是分早晚兩次喝完。早晚喝也有利於牛奶中的養分吸收，晚上喝溫牛奶對睡眠還有好處。
為了避免牛奶中的營養流失，不建議冷凍保存。牛奶在冷凍時，脂肪和蛋白質等會分離，使得牛奶的營養價值下降，並且增加牛奶的寒氣，不利於腸胃健康。冬天溫度較低，牛奶往往會加熱後再喝，此時就要注意加熱的時間，在長時間高溫作用下，牛奶中的維生素等也會分解，還會出現一些沉澱物，使得牛奶不易被吸收。
肚子經常鼓鼓的，感覺有脹氣存在，就不能喝牛奶了。牛奶含有酪蛋白，進入身體後會被分解成為氣體，使得脹氣變得更為厲害，可以得身體恢復了以後再喝。牛奶中的鈣很多，會影響到身體內的鐵吸收，缺鐵的人群也不建議喝牛奶。
日常生活中，不管是大人、小孩，都有喝牛奶的習慣，喝得如果是真牛奶，倒是可以滋補身體，促進身體發育。如果買來的都是假牛奶，恰恰會適得其反，只會長肉，並不能帶來其他好處，挑選時一定要認準只含有生牛乳的牛奶。