5歲參加歌劇和戲劇演出，10歲出版詠嘆調CD，11歲在法國羅浮宮舉辦獨唱音樂會，13歲執導莎士比亞戲劇和百老匯音樂劇.被譽為「音樂神童 歌劇天才」的劉珅，對歐洲情有獨鍾，廚藝首秀就是他最愛的法式洋蔥湯！視頻背景音樂為劉珅演唱的《If Music be the Food of Love》、《春之聲圓舞曲》。
經常在世界各地演出的劉珅，最愛法式料理，每到歐洲，餐餐必點法式洋蔥湯。回到北京，他常常想在西餐館點這道菜，但是卻發現，在北京很難找到真正懂得製作地道法式洋蔥湯的人。
放春假時，劉珅來我家裡玩兒。幾個小夥伴兒說著說著就決定自己做法式洋蔥湯。劉珅很興奮，他一直就對法式洋蔥湯念念不忘吶！
我和小朋友們一起到商店選購了最地道的Gruyere 格魯耶爾奶酪、法式麵包，兩大袋子洋蔥，開動！
順便提一下，這個視頻是由最年輕的團隊創作的：主持劉珅15歲，攝影朵朵16歲，剪輯章章11歲。
法式洋蔥湯是法餐中的經典之作，食材簡單，但是經過細膩入微的烹飪，最終將呈現出不同凡響的高級味道。
秘訣是什麼？耐心，耐心和耐心。洋蔥要慢火炒40分鐘，倒入高湯煮15分鐘，再入烤箱烤30-40分鐘，晾涼10分鐘.奶酪要用對的，牛肉高湯最佳，當然還有法棍麵包。
法式洋蔥湯原料（4人份）：
洋蔥5個
法式麵包 1個
Gruyere 格魯耶爾奶酪 或 Swiss Cheese 瑞士奶酪 1大塊
牛肉高湯或雞高湯1000毫升
幹紅或幹白 50毫升（可選項）
鹽和胡椒調味
黃油 1湯匙
植物油 2湯匙
百裡香 半茶匙（可選項）
製作過程
麵包切片
180攝氏度/350華氏度 烤20分鐘左右
洋蔥切細絲
奶酪擦絲
炒洋蔥
前10分鐘把洋蔥炒至透明，柔軟
接下來30分鐘，把洋蔥炒至金棕色
要經常攪拌，以防止洋蔥炒糊
1-2分鐘要攪拌一次
加入酒和熱高湯，煮開，再燉煮10分鐘
湯煮好後加鹽和黑胡椒調味
注意：此圖湯中沒有任何調料，完全是洋蔥焦糖化後的天然顏色
組裝順序（請參考視頻演示）
歐洲版：麵包+奶酪+湯+奶酪
美國版：湯+麵包+奶酪
無烤箱版：麵包上撒奶酪，入平底鍋或微波爐加熱至奶酪融化後，放在湯上。
200攝氏度/400華氏度
烤30分鐘至奶酪融化，並呈金黃色
剛出烤箱超燙，稍微晾涼一會兒
有點兒等不及了
This is a real dish！
這是一個真正的菜餚！
製作要點和小貼士：
1 炒洋蔥需要植物油和黃油混合，因為黃油燃點低。
2 在炒洋蔥的40分鐘內，始終保持小火。
3 加入牛肉高湯和雞肉高湯都可以，但是牛肉高湯的味道更濃鬱。
4 不要早加鹽，待湯煮好後再加鹽，否則湯容易偏鹹。
5 湯中加幹紅或者幹白，不要用偏甜的酒。洋蔥炒至焦糖色後，糖份都出來了，會很甜，再加甜酒，洋蔥湯會偏甜。
劉珅是一個難得的音樂天才，他的歌劇演唱完全是自學。2011年，還不到11歲的劉珅出版了他的第一張歌劇詠嘆調CD《歌劇精靈》。他的嗓音純淨、悅耳，有如天籟。
劉珅參演過的著名歌劇有《託斯卡》、《卡門》和張藝謀執導的鳥巢版《圖蘭朵》、《魔笛》、《蝴蝶夫人》等。2011年到2015年間，他多次成功舉辦了「劉珅獨唱音樂會——歌劇詠嘆調專場」。
在北京四中讀書時，劉珅導演並主演了英文版莎士比亞戲劇《麥克白》，以及英文全本音樂劇《悲慘世界》。
目前在紐約學習的劉珅，經常看我的美食視頻，學做了法式吐司等適合小留學生的西餐。此次北京四中同學在我家相聚，小夥伴們都躍躍欲試~~ 美食也是一種藝術創作，so much fun, 亦是受用終生的技能。
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