大家好！我是有米熙子～
今天廣州的溫度去到了35度，真的熱融化了，現在有米熙子每天不吃點雪糕、冷飲或者奶茶，就會覺得沒法過了！所以，要學會自己做夏日甜品真的好重要，不然這個夏天結束後，錢包就要空嘞～
不知道應該做什麼夏日甜品？可以參考這裡：解鎖5款自製解暑甜品，在家也可以清爽度過炎炎夏日！好啦！很多朋友會問，為什麼我做的蛋糕沒有那麼好看？或者為什麼是一坨坨的東西？看起來比別人多醜好多！那麼今天有米熙子就要給大家分享做蛋糕時最容易踩到的7個坑～如果是蛋糕大神看到這篇文，希望你能在評論區裡給到大家更多的建議噢～也很期待你們的分享～
那麼最適合看的，就是剛學習做蛋糕的你們啦，看看你們在做蛋糕的時候是不是也做了這幾件錯事：
烘烤時開烤箱門
因為你太好奇啦！每次我們在烘烤蛋糕的時候都會忍不住打開烤箱的門去看看蛋糕烤的怎麼樣，這其實是大忌！打開烤箱會讓外部空氣進入，很容易造成烤箱內的溫度不穩定而影響蛋糕，蛋糕會因此受熱不均而最後可能會不熟。雖然我知道你們很心急想知道蛋糕烤得怎樣，但是記住越常打開烤箱的門，蛋糕越容易失敗！
烘焙材料過期
酵母，baking soda、baking powder、各式各樣的麵粉都有其保存期限。如果你在烘焙蛋糕時加入過期的baking powder會導致成品不夠蓬鬆柔軟。所以如果你的蛋糕失敗了很可能是你使用過期的烘焙食材哦～ 大家在烘焙的時候多注意日期呀～
沒有預熱烤箱
在很多食譜中你會發現第一步就是把烤箱預熱，因為預熱烤箱實在太重要了，這一步是決定你的蛋糕成功與否的重要關鍵！當你把蛋糕糊放進還沒預熱的烤箱時，由於溫度是從低溫開始逐漸升高，蛋糕受熱不均從而導致你的蛋糕不熟或無法正常上升。這就是為什麼我們必須預熱烤箱，讓食材在整個烘焙過程中處於同樣的溫度。
配料的溫度
在很多食譜中都會要求使用室溫黃油、牛奶或雞蛋，然而許多為了節省時間會跳過調溫這個步驟，但這一步非常重要！在做蛋糕前必須閱讀清楚recipes中的哪個食材要室溫哪個需要冷凍。就像做派皮的時候應該使用冷黃油；當配方要求使用室溫黃油、牛奶或雞蛋就必須跟著，因為室溫的食材能使混合物更能融為一體。
杯式測量使用錯誤
雖然最精準的測量方法是使用稱重機，但有時配方使用杯式測量（oz）。如果你是用量杯直接從袋中取出麵粉或糖，那麼結果可能會超出本來所需的量。你應該將配料倒入量杯中，再用刀把多餘的部分刮掉使表面刮至平整。這樣的測量才夠準確～
不篩麵粉
這個不得不說，我也會很不注意篩麵粉，因為總覺得好麻煩，也看不出會有多大的不同。其實很多食譜都會特別備註要過篩麵粉，但往往都被很多人跳過這一步，大家都覺得是在浪費時間！過篩麵粉不僅可以去除麵粉中的團塊，還可以在過篩的過程中增加空氣，這樣做才能確保你的蛋糕是細膩且蓬鬆，口感也不會幹燥結塊。
急著要切
蛋糕出爐後，我們總是忍不住想立刻切開吃到嘴裡，想試試好不好吃！但是還未冷卻就急著切蛋糕，這是萬萬不可！因為在切的過程中會導致切口處不夠平整，那你的蛋糕就當然沒有別人的好看咯！所以你想要漂亮的蛋糕就要耐心地等一會吧～等蛋糕在室溫下靜置變冷了再切。
做蛋糕就如同做實驗一樣每一步都必須精準，一些小細節沒注意到忽略掉都是造成你蛋糕失敗的原因，一定要細心噢～慢慢做慢慢改進就會越來越好的啦！
有米熙子等著你分享成品啊！