榴槤被稱為「水果之王」產於熱帶，亞熱帶地區，在世界上最有名的榴槤產地是馬來西亞和泰國，這兩個國家位於熱帶，降水充足，熱量充足，為榴槤的生長提供了條件。榴槤這種水果是一個兩極分化特別大的水果，喜歡的人愛得不行，而討厭的人聞到味道都會想吐。榴槤營養價值極高，有句俗話說「一個榴槤三隻雞」，吃一個榴槤相當於吃了三隻雞的營養，它含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質等，受到很多榴槤愛好者的追捧，榴槤個頭大，價格高昂，根據品種不同，價格在20-200元不等。
在我國最常見的榴槤是金枕頭榴槤，一般超市和水果店均有售賣，我們經常吃到的榴槤一般有三種味道，就是「苦、甜、臭」但是大家可能不知道，其實好的榴槤不止這三種味道，在馬來西亞的檳城，有一種榴槤叫做「紅蝦」，它在不同階段可以嘗到六種不同的味道，結合我們常見的榴槤品種，今天就和大家聊一聊榴槤怎麼買怎麼分辨。
金枕頭榴槤
金枕頭是我們最常吃的一種榴槤品種售價在20-35一斤，很多人在購買榴槤時都分不清金枕頭和貓山王榴槤的區別。首先來說一下金枕頭榴槤的生長環境，泰國的金枕頭榴槤是最出名的，我國很多榴槤也是從泰國進口，它的生長成熟時間在五年左右，一般五年後就可以掛果，金枕頭榴槤必須等到成熟，外皮變得金黃才能夠採摘，而且成熟後容易開裂，所以我們在超市看到的榴槤很多都會有裂口，很多朋友在購買時都會選擇有開口的榴槤，實際上開口榴槤很容易感染細菌，並不適合購買，如果想要挑選到品質好不開口的榴槤可以用手摸一下榴槤的刺，如果刺比較軟，榴槤香味比較濃鬱，說明成熟度較好，果肉也比較新鮮。
2.貓山王榴槤
大家都知道泰國和馬來西亞的貓山王榴槤很出名，我們常吃到的貓山王榴槤一般是泰國的，貓山王榴槤相比金枕頭口感更好，香味濃鬱，口感細滑軟糯。味道香甜。但是貓山王榴槤保質期卻很短，一般成熟的貓山王榴槤保質期在一天到兩天時間，因此我們吃到的貓山王榴槤都需要經過冷凍處理才能夠運輸。
相比於泰國貓山王，馬來西亞的貓山王榴槤口感會更好，很多人為了吃上新鮮的貓山王榴槤都會選擇去馬來西亞，貓山王榴槤生長期很長，一般需要十年才能夠結果，因此它的售價也非常高昂，一般貓山王榴槤售價在100-300元一斤，那麼我們怎麼來分辨貓山王和普通榴槤的區別呢，請大家記住以下幾點
貓山王榴槤在成熟後不會自然開裂，所以看到開裂嚴重的就要注意了貓山王屁股上有明顯的五角星形狀，這個是最好辨別的貓山王榴槤成熟後外皮是青色的，它的刺相對較圓潤3，巴掌榴槤
顧名思義，就是只有成年人巴掌大小的榴槤，這也是近幾年比較暢銷的一個品種，它的榴槤味更濃，果核很小，口感細膩纖維少，甜度高，非常適合一個人食用，相對於價格也會更貴一點，通常一個巴掌榴槤在一斤半到三斤重，售價在70-180元不等。
4，馬來西亞檳城紅蝦
這也是這次要說的重點，我們通常吃到的榴槤有三種口味「臭、甜、苦」，但是檳城紅蝦在不同時期卻有六種不同的口味，這種榴槤保質期很短，只有四個小時左右，所以沒有辦法長途運輸，如果想要吃到就只能夠去檳城，而且還能再成熟的時候才能夠吃到，在紅蝦剛成熟時採摘下來會有一股花香味，吃進嘴裡沒有其他的味道而是一股濃濃的花香，只有吃下後才會有微微苦味回湧。第二種口味「麻」這種榴槤是可遇不可求的，它需要榴槤成熟後自然下落，在與地面撞擊後產生化學反應才會產生，想要吃到這種榴槤必須在榴槤剛落地的時候拿來吃，吃下去舌尖會有麻味，但是這種味道很快就會消失，所以是可遇不可求的，能吃到都是一種機遇。
再來說說它的苦味，吃進去就能夠嘗到這種苦味，苦中帶有巧克力的口感，把這種紅蝦榴槤放得稍微久一點，就會產生一股酒味，所以吃上去就是帶有酒味的甜，這是馬來西亞這種品種所特有的，想要吃到只能等待榴槤成熟的那段時間，所以也是非常稀少，這裡再說一下我們看到的生榴槤都是不可以直接食用的，但是可以把生榴槤果肉拿來煲湯燉雞。
那麼關於榴槤就先說到這裡，大家對榴槤有哪些認知和見解呢？歡迎評論區留言。我是美食半吊子，愛美食愛分享，歡迎評論區留言分享。如果你也愛美食，歡迎點讚、收藏。關注我，每天分享美食。本文為作者原創，杜絕抄襲。