山藥糯米丸子
原料：肉餡、山藥、糯米、生抽、生薑粉、鹽、蠔油、澱粉、胡椒粉、雞蛋清、白糖。
做法步驟：
第1步、糯米淘洗乾淨，泡三個小時，溫水時間可以縮短。
第2步、三肥七瘦的肉餡。
第3步、肉餡中放入鹽、胡椒粉、生抽、生薑粉、澱粉、蛋清和少許白糖拌上勁。
第4步、鐵棍山藥削皮洗淨。
第5步、山藥剁碎點。
第6步、和肉餡拌勻。
第7步、糯米瀝乾水份。
第8步、虎口擠出丸子，也可以用手團成丸子滾上糯米。
第9步、在手心滾緊點，在手心讓丸子在手心呈圓圈晃動就又圓又緊了。
第10步、碼上在蒸鍋中，我的蒸鍋黴豆豉了，用的高壓鍋蒸的。
第11步、高壓鍋上氣十分鐘，蒸鍋上氣二十分鐘。
第12步、小寶趁我不注意吃了十幾個，晚飯都沒吃。
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