60年臺灣赫赫有名的麵館
開！來！上！海！了！
上海首家「老張牛肉麵」
就開在世紀匯地下風情街！
在創始人老張眼裡，
它是「鄉愁產物」；
在《舌尖上的中國》鏡頭裡，
它是「面中之王」；
在臺灣，它家喻戶曉、名聲大噪，
被譽為「明星食堂」！
60年只做一碗麵，
鄧麗君都曾對它讚不絕口！
一頭牛僅出5碗面，
碗碗精工細作，實力還原眷村味道！
店裡不提供牙籤，
因為肉質軟嫩綿爛，根本不塞牙！
這碗雙冠軍臺北面，
阿拉盼星星盼月亮終於盼到你來了！
今年8月，「老張牛肉麵」在上海的世紀匯地下風情街開了首家店，這碗來自寶島的面，風靡了臺灣60年！開在復古的地下街裡，臺式風味的牛肉麵將在這裡碰撞老上海風情！
一開業便迅速吸引了一大票前來嗦面的食客，店內座無虛席，人氣空前火爆！
創始人張順是一位四川老兵，店員提起他，滿臉是欽佩：民國時期扛著搶打過仗的呢！後來與家人一起搬到臺灣，在臺北定居了下來。
△臺灣門店
「中國人習慣用食物，縮短他鄉與故鄉的距離」，「老張牛肉麵」便是張順的鄉愁結晶，1958年，第一家「老張牛肉麵」在臺北誕生。
經過多年的經營與積累了街坊鄰舍口口相傳的口碑，很快，小店開始有了名氣，不僅收穫一大堆「鐵粉」，更是開枝散葉，將面帶出臺北，走向更多地方！
「60年只做一碗麵」，是老張的堅持，猶如風箏線般，心繫兩岸，線的另一頭牢牢牽動著家鄉，將這股子鄉愁滋味化為美味，堅定傳承了下來。
早在《舌尖上的中國》第二季熱播時，就介紹到了老張牛肉麵，這碗眷村牛肉麵終於面向全國人民，讓大家對它有了更深刻的認識。
△2006年臺北國際牛肉麵節雙料冠軍
臺北花博會及臺北牛肉麵節10大好店殊榮
它還曾獲得過許多榮譽獎項，2006年臺北國際牛肉麵節雙料冠軍！很能打的一碗麵！堪稱面界的王中王！
1982年，鄧麗君在嘗了老張牛肉麵之後也讚不絕口！這碗「老張牛肉麵」一度成為臺北牛肉麵節的「天之驕子」，明星最愛！
還有成龍、陳漢典、徐克導演、張惠妹、胡歌、彭佳慧……都來打卡過！儼然成為了一個明星食堂！
對牛肉的挑選尤其嚴苛，精選昂貴的澳洲進口牛腱子芯，含高量的膠質，一頭牛隻出兩塊，僅做5碗面，下足了血本！
厚大緊實的牛腱心，每片都是獨創的三角刀切法，肉連帶筋，還能久煮不爛。
用牛大骨慢火熬製24小時以上底，加上店裡特色的新鮮番茄做底，大骨裡的骨髓都融入了湯裡，，濃縮成了一鍋滿滿的精華！
臺式的番茄牛肉麵自成一派，更是店裡穩噹噹的招牌面，當年老張就靠著這碗面，為整個店立下了不可撼動的地位根基。
無論如何，來到這裡都要親口嘗一嘗這碗番茄牛肉麵，它無需用番茄醬兌湯頭，全部用新鮮的番茄，加上熬製的湯底，米道比鴛鴦鍋裡的番茄鍋還要濃鬱！
牛大骨熬製出來的湯底，飄著星星點點的番茄汁，不失高湯的風味，還多了番茄的開胃爽口，這酸爽！嗲！
軟爛可口的澳洲牛腱子芯，肉的紋理裡吸足汁水，一口咬下去，瞬間飈汁！
麵條多了很多小麥香氣，黃澄澄的很有韌勁，這種小麥麵久煮不爛，吃起來都是彈性有加。
店裡的面還增加了半筋半肉系列，同屬番茄口味，肉質上更加富有嚼勁！
這麼一大塊牛筋，膠質度up！滑嫩彈牙，吃起來有duang~duang的感覺，很Q彈。
牛腱子芯肉一扯就開，裡邊的纖維一絲絲的被拉扯出來，入口有一股子的紮實勁，肉越嚼越香。
每一碗麵都配有免費的花生和鹹菜，還有其他小食系列，都可以額外購買，可按自己個人口味去加。
牛三寶能一次吃到牛筋、牛腱芯、牛肚三樣寶貝！對於愛吃辣的麵食黨們來說，絕對是很好的選擇！
飈汁的牛肚，鮮爽脆彈，牛筋也燉得恰到火候，軟爛適口，吃起來一點也不會粘牙，帶著微微辣的湯汁，鮮辣躥進喉腔，一股香氣回味久遠。
△圖來源百度
臺北最著名的士林夜市，也是臺灣最接地氣的夜市街，南北小吃、雜貨全部可以一網打盡，一到夜晚，如織的人潮，到處散發著熱鬧的氣息。
身在魔都，不用出「滬」，在這裡就能吃到臺灣地道的夜市小吃，士林秘制豆腐、梅子小番茄、臺灣香腸……看似並不豪華的吃食，卻是每位臺灣人口口相傳的好味道！
豆腐在油鍋裡過油炸一遍，酥脆紮實的外皮裹著軟嫩的內心，淋上秘制的醬汁，臺灣人尤其鍾愛它！
酸酸甜甜的醬汁，口感介於番茄醬和甜麵醬之間，有點甜，很合阿拉的口味！
吃一次就勾人的梅子小番茄，據說也是從臺灣過來的！話梅的鹹浸潤到了小番茄裡，一口一個好滋味！
很經典的臺灣香腸，烤的焦、香、脆，臺式風味很濃烈，一口難忘！當小食解解饞最合適不過了！
專程從臺灣運過來的臺式泡菜，與阿拉平時吃的不太一樣，這還是粉色少女心的泡菜！爽口，嚼起來脆脆響，很開胃！
臺灣著名的黑糖桂圓薑母茶，加了黑糖與姜、桂圓、枸杞，一杯下肚，溫補滋潤；還有阿婆的手調奶茶，絲綢般潤滑，奶味與茶味齊迸發，喝出滿滿的古早味。
「老張牛肉麵」就開在世紀匯老上海風情街——1192弄裡，老式的石庫門、斑駁脫落的石磚，一磚一瓦還原了上世紀30年代的「上海灘」，走進這裡，風情並茂，恍如隔世。
@阿莊
黃包車、船塢碼頭、復興號貨輪遠洋……瞬間將我們拉回那個年代，滬上阿姨們齊齊穿著旗袍，紛紛過來拍照，這裡儼然成為一個魔都最新的網紅地標！
還有許多新美食紛紛扎推在此，不遠處就能看到「老張牛肉麵」的招牌。
這條老上海風情街就像穿梭在時光裡的隧道，讓這碗來自寶島的面，呈現在我們面前。
店名：老張牛肉麵
地址：濰坊路179號世紀匯廣場B2層A41號
電話：021-50342399
人均：52元