它是春日裡細嫩的芽尖，
滿披茶毫，根根挺直似針,自有風骨，
白毫銀針原料全部是茶芽，
製成成品後形似針，白毫滿披，
色白如銀，因此得名「白毫銀針」。
整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，
熠熠生輝，賞心悅目。
衝泡後，香氣清雅鮮爽，毫香蜜韻。
白毫銀針為什麼珍貴?
產量少、採摘嚴格
△產量少
白毫銀針一年的總產量只佔白茶總產量的不到8%。
△採摘時間短
白毫銀針的採摘期短，一年365天，白毫銀針基本只在清明前15天左右內採摘，到了清明前幾天大都停採。若遇上當年氣溫低，多雨，採摘的時間還要縮短，採摘量又會減少一波。
△採摘標準高白毫銀針的採摘素來有十不採原則：
雨天不採、露水未乾不採
細瘦芽不採、紫色芽頭不採
人為損傷芽不採、蟲傷芽不採、風傷芽不採
開心芽不採、空心芽不採、病態芽不採
這樣一來，符合標準的白毫銀針又少了一批。而且採摘要求如此高，即使是嫻熟的茶農，在這十五天裡分秒必爭，也難以改變銀針產量低的結局。
△純手工採摘
白茶的採摘還離不開人工，有人做過統計：1g白毫銀針約有38至40顆芽頭，1次摘一顆芽頭，一泡5g的茶，需要採約200顆芽頭，500g的白毫銀針足足有20000根芽頭，這說明一斤的銀針需要茶農重複2萬多次的彎腰、低頭、辨別、採摘，其辛苦可想而知。
白茶雖然可分不同的季節採摘，但是白毫銀針只有在春季採摘，且採摘的周期短，採摘要求高，產量原本就少，如若遇上天公不作美，又會減產。
俗話說：「物以稀為貴」，這就是為什麼白毫銀針珍貴的原因之一。
營養價值高
△營養價值高
白毫銀針是休憩了一整個冬季後於開春冒出的新芽，經過一個冬天的物質回流和保養，營養價值高。特別是白毫銀針含多種胺基酸，口感鮮爽甘甜，具有毫香蜜韻的獨特風味，其性寒涼，具有退熱祛暑之功效。
另外，論及多酚類，維生素、葉酸、兒茶素、及多種礦物質的含量，銀針都不遜於任何一種茶類。
△抗氧化功能顯著
論抗氧化物質，白毫銀針的「活性酶」也較其他茶葉要高得多，在延緩衰老，降低心腦血管疾病患病率等方面有重要作用。
許多品牌化妝品都從白毫銀針中萃取相應成分加入產品。例如香奈兒於2016年推出了以「白毫銀針」為基礎而研製的香奈兒十號乳液，其中就提取了白毫銀針中的抗氧化成分。
白毫銀針早期在東南亞等國是在藥店裡出售。新中國建立後，北京同仁堂藥店依然延續著清代以來的傳統，每年向福建省茶葉公司購買50斤的白茶，作為高級藥丸的配藥和藥引。
福鼎民間也有很多茶療方子用於治療消炎、去熱毒、治麻疹、退燒等，這些都是勤勞聰明的福鼎人民流傳下來的經驗和智慧結晶。
在缺醫少藥的年代，由於交通不便，加上縣城和鄉鎮的醫院遙遠，農村許多人上火牙疼、頭疼腦熱或出麻疹什麼的，撮些許白毫銀針燉著喝，很快就能見效；因此一些從事唱木偶戲、澎澎鼓的、說書的、教書的，都備有白毫銀針茶，一旦嗓子沙啞了，就馬上取一小撮陳年白毫銀針燉冰糖喝，歇上兩三個時辰就又能上臺說與唱了。許多鄉下郎中把銀針當藥材配伍用的。在老百姓的眼裡，白毫銀針幾乎是能治百病的好東西！
新茶白毫銀針衝泡技巧
衝泡白毫銀針，它細嫩、毫多，自然也有一些應該注意的衝泡技巧：1、要避免高溫和迅猛的衝泡方式，否則容易導致茶味不平衡或出現苦味
2、低水溫（建議85℃-90℃），輕柔注水，讓茶葉緩慢浸潤，才能夠把香的的層次和口感循序漸進地體現出來。
3、注水時沿蓋碗邊緣注入，坐杯10″左右出湯，之後每泡延長5″。
而陳年白毫銀針，又有了新的風格特點，祛除了青澀，更甜更厚實，更加的毫香蜜韻，有的陳年銀針展現出濃鬱的梅子香，藥香，荷葉香等等。
山川潤物於此，好物自然天成。
落入凡間的珍品，白毫銀針