就憑一碗羊肉粥,這家店開了20年,不少人從小吃到大!就想問你吃過嗎?

2021-02-16 新奉化

最近，奉化的氣溫真的是

讓人穿也不是脫也不是

最低溫度只有9℃

而最高溫度有24℃

早上起床瑟瑟發抖

中午曬個太陽汗流滿頭

      關於羊肉粥的來歷，在奉化擺宴席，羊肉是不可或缺的大菜，主人家都會購買全羊。

      其中，羊肉白切裝盆上桌宴請賓客，而骨頭和羊湯則加點大米熬煮成香噴噴的羊肉粥，由大廚、幫廚和主人家作為夜宵分享。久而久之，則成了一道美味點心。 

      在不夜城奉化，羊肉配白粥的吃法屢見不鮮，奉化羊肉粥是遠近聞名的一道美食，好多寧波人開車到奉化，就是為了在深夜的時候，喝上這一碗熱粥。

      奉化賣羊肉骨頭粥的攤子不少，最有名的當屬中醫院隔壁的這家阿軍羊肉粥店了，每天活羊現殺，把羊骨剔出來，和生米一起慢火燉煮四五個小時。

      中山阿軍羊肉館的招牌很醒目，這家店已開了20年，很多食客也吃了多年。店名中的「阿軍」是王嶽平師傅的名字，以此命名有傳承的意味。

       這裡每天從早上6點開始營業，一直要忙到次日凌晨兩三點。夜宵的生意最好，老闆王嶽平一般從下午5點到下半夜都會在店裡忙乎。

      有人來的時候，老闆將蹭亮的大桶蓋一開，白粥的香氣隨著熱氣一衝而出，瞬間如騰雲駕霧。拿起手中大勺一撈一放，一碗熱氣騰騰的熱粥就到了檯面上，上面撒一撮蔥花，還有一些連皮帶肉的羊肉丁，最後澆上醬油，一碗鮮美的羊肉粥便出爐了。

      淡淡的羊肉香、蔥香撲鼻而來，攪拌之後即可食用，粥一嘗便知是熬足的，稀稠度正好，不放鹽，伴著醬油吃美味而不膩。

       碎羊肉溫軟可口，還略存嚼勁。肉雖有羶味，但融在原本無味的白粥，反而起到了提味的效果。最簡單的食材，最簡單的菜式，卻嘗出最本質的美味。


還記得小的時候，也是帶些涼意的秋天，考試考了滿分，爸爸就騎著摩託車，從尚田帶我到這家羊肉粥店，點上兩碗粥，爸爸會把自己碗裡的羊肉分一半給我。吃下一大碗粥，胃暖暖的，人也暖暖的，最後從奉化騎摩託車心滿意足的回家。現在想想呢，小的時候吃的是美味，長大了吃的便是回憶了！

       老闆王嶽平是奉化尚田人，在溪口建了一個牧場，牧場建在山上，山羊基本處於半放養狀態。他說，兩年生的山羊最好，羊骨的鮮美味濃鬱，皮下脂肪層又薄，肉質鮮美而不膩 。選擇羶味較少的母羊，每天都會有人宰殺後送新鮮的羊肉來，然後熬煮，剔骨。割羊肉也有很多講究，比如羊肉丁選取肋骨處的肉，精且易咬，割肉時順骨用刀，快而精準。

       這樣一家只做羊肉和粥的店，在奉化的中醫院旁一開就開了20年。我想當你走在寒風中瑟瑟發抖時，恍如間看到街角一家冒著騰騰熱氣的羊肉粥店，喝一碗暖胃的粥，人生最幸福的時刻也不過如此了吧。

地址： 中山路與茗山路交叉口中醫院農商銀行旁

新奉化綜合 寧波美食情報、吃心妄想、帶你吃遍寧波、寧波美食圈、寧波晚報生活號 

— END —


▣ 廣告/合作：132-8222-2282

▼點擊「閱讀原文」，即刻一鍵關注「新奉化」

相關焦點

  • 這家店開了21年,集合三種經典小吃:澆頭面、炸豬排、生煎包!
    上海人喜歡吃麵，不管是寒冬臘月裡的熱氣騰騰，還是大伏天裡的大汗淋漓，仿佛只要吃上那碗稱心如意的面，就能心滿意足幸福滿滿許久！上海灘也不乏好吃的麵店，從街邊不起眼的蒼蠅小館到富麗堂皇的五星級酒店，麵條都是不可缺少的一道小吃點心。
  • 人民路上這家開了十幾年的平價小吃,20塊吃到飽!
    每次桃子在追韓劇的時候，除了劇情大部分注意力簡直全部都放在了食物上，神馬烤五花肉、石鍋拌飯、炒年糕……真的超級想找一家正宗的韓國小吃打打牙祭～七拐八拐在一個胡同裡,店面也是非常的小吶！這家已經開了十幾年的韓國小吃，全靠口口相傳，經常有慕名前來的食客到訪，生意一直非常火爆～28元一大盤的價格真的hin心水了吶！上桌很久都還呲呲作響，配菜非常簡單，只有香蔥、洋蔥和小米辣，但撲面而來的香氣真的hin香濃吶～
  • 這家明星開的麵店,最便宜的15元一碗,來吃一碗送一碗!
    敲黑板 劃重點月銷量250000碗小面的店有鑲金邊的老闆還有獨家自由配小面最便宜的15元一碗能吃到店裡最火的豌雜麵，一定要是幹溜的，左半邊豌豆右半邊肉燥，幹拌用的紅油全都藏在底下，拌過之後非常幹香，香辣鮮麻，關鍵是肉燥分量足，而且還有比較大塊的肉，吃起來不錯啦！
  • 青島人從小吃到大的炸串店,開了20年價格沒怎麼漲,十幾塊能吃飽
    導讀：青島人從小吃到大的炸串店，開了20年價格沒怎麼漲，十幾塊能吃飽這家從1998年，就開始賣的炸串店是一對夫妻經營的，老闆從20來歲的年輕小夥兒變成了40多的大叔，有不少青島人都是從小學吃到現在，有了孩子的又都帶著孩子一起去吃
  • 這家開了30多年的粥粉麵店,街坊從學生吃到了結婚……
    如果你要說味道，這家也沒有很驚豔，但勝在便宜且大件，這麼多年來也是慰藉了不少老廣的胃。// 藏在瑤臺的30年的粥粉面老店 // 「小小個時就經常吃，到後來結婚生子，它依舊還在」這家店是很多學生從小吃到大的，憑藉價廉美味出眾。我們將近中午時段去的，正值高峰期，店裡都坐滿了人。
  • 這家火了38年的老店,憑一碗雲吞圈粉無數!
    一日三餐有人愛吃粉有人愛吃糯米飯而南哥卻獨寵一碗雲吞這家老字號雲吞店——鄭嫂廣雅雲吞38年來，憑一碗熱騰騰的雲吞俘獲了廣大街坊的芳心現包現煮每口都是真材實料心裡念叨已久的滋味(福利見文末)正是這種態度，才積累了很多的老顧客。
  • 探店先鋒丨寧德這家火了30年的小飯館,很多人開車專門去吃,一碗雞湯燉章魚喝完.....
    在巷口就能聞到飯菜的香味，如果你是第一次去，也完全不用擔心找不到，圖上這位在笑眯眯掌勺的大叔就是廚師兼老闆，或是你隨便抓一個人問碗窯出名的小飯店在哪裡，他們都會告訴你。大叔姓蔡，這家小飯館已開了30多年，在碗窯甚至是寧德市區都頗有名氣，很多人會隔三差五專門開車去打打牙祭。
  • 「老闆娘,你開這家早餐店真的賺錢嗎」?
    「你家在微博很多人推薦誒，說是便宜大碗又好吃！」她頓時抑制不住臉上的笑意，開始愉快地跟我攀談起來。原來這家店是在田邊村賣了20多年的海南粉，直到雙創後才搬到南聯路上，雖在這兒才開了幾年，但與街坊鄰居早混得不要太熟，大家早上都習慣來這兒吃一碗粉。
  • 刷街美食——夾河街附近的這些小吃你吃過沒?
    ...他們家的米線有幾種口味，趁熱吃起來，鮮辣爽口還很暖心，畢竟開了十幾年的米線店，能保持熱度一直不減自有它的道理。笑笑涼皮 一聽店名就知道是家吃涼皮的店，就在夾河街西口，不怎麼大的店面也開了很多年。他們家的涼皮是現做現賣的，皮質緊實價格平民，吃的人不少，如果你想買沒拌的回家自己調了吃也是可以的。
  • 正定排隊34年非遺排骨店!曾登上過央視,很多人從小吃到大!
    最早在正定火車站旁的大院裡從1986年開始營業很多人從小吃到大2018年成為正定非遺美食一到飯點就排隊！從1986年開始營業，到現在已經有34年的時間，最早開在正定火車站南邊的大院裡，當時就已經在當地小有名氣，經過30多年的沉澱在2018年被評為當地非物質文化遺產，中央電視臺的美食節目還曾經來這採訪過
  • 橋頭人從小吃到大的老店,你去過幾家?
    既然這樣，作為吃貨的我決定來探探橋頭的老字號美食，再次撩起大家小時候的回憶……——良記混沌店——有的粉絲告訴大橙，這家店從他讀小學的時候就有，現在都大學畢業都四五年了，都二十幾年了，這家店還在。待大橙去完這家店了解才知道，這粉絲還嫩呀！原來良記混沌已經做了三十多年了。
  • 天津這家20多年拉麵館,9塊錢一碗,不少人跨過大半個天津來吃
    天津人特別喜歡吃麵，特別是冬日裡，一碗熱熱乎乎的面讓人感到無比滿足，尤其是飄著咖喱油的老味黃湯拉麵，是不少天津人的心頭愛，將筷子把麵條挑起來，每根麵條上都沾著咖喱粉，兩勺辣子油，讓整碗面有了靈魂，色香味兒俱佳。
  • 一碗鮮蝦砂鍋粥承包你的胃,必須曝光這家店!
    一直到現在成家有了自己的孩子之後，我還是有個習慣！喜歡喝上一碗熱騰騰的粥！於是，小編去這家店為大家謀取了一份鮮蝦砂鍋粥的福利，而且老闆人超級熱心喲！親手為小編熬製了一份愛心滿滿的砂鍋粥。PS：搶購每人限搶1份，到店消費（限晚上18:00-24:00）9月25日晚7:00正式開搶，快通知好友方法一：從下圖二維碼進入方法二：在本文左下角閱讀原文進入▼
  • 跟我一起吃!花不了20塊就能吃到制霸西安人肚肚的這些小吃
    但是今天給你介紹的這些稱霸西安街頭的小吃，每一種都能讓你愛得死去活來，欲罷不能！今天降溫啦，多吃點還能保暖。朋友圈隔幾天就會看到有人發：想吃羊城夾饃。這個夾饃的魅力到底有多大？三兄弟高爐燒餅已經開了20多年，去年底重新裝修，當然價格也有一些些上漲。
  • 海珠南這家開了43年的老牌粥店,憑鹹煎餅出名,連蘇施黃都稱讚
    有一種情懷，是從小吃到大。小時候跟爸爸媽媽一起去吃的店，現在還在營業中。因為做的都是街坊生意，價格總是很平易近人，味道也始終保持著水準。
  • 豈止是一碗沙縣小吃
    11月18日，在福建省三明市沙縣文昌美食街，沙縣小吃技藝傳承人李賢錦在包鍋貼。從低端粗放經營到品牌化、連鎖化、規模化、信息化集約發展，創新讓沙縣小吃在激烈的餐飲市場競爭中脫穎而出。新華社記者 姜克紅 攝公司樓下，有不少餐飲店，我常去的是一家沙縣小吃店。
  • 1天賣1000碗的柳州這家店又來了,又免費吃4天
    不到2個月，又開第二家啦就在城中萬達東街現在又有機會可以免費吃4天了記得第一家開業時，店裡都是人人人眾眾眾排隊都排到人行道上了這樣火爆的場面，簡直是風雨無阻現在依舊有不少人喜歡到那吃足以證明味道之好第一家店人擠人，第二家估計也要擠爆了城中萬達的港殿牛奶甜品世家
  • 梅城阿婆開的22年老字號腸粉店,很多人都從小吃到大!
    的確，吳記在從三板橋路開店起，至今已經有20多年的歷史了，20多年來雖是普普通通，卻又地位超然。今天，在吃貨朋友（-Zoely玲）推薦下，探長決定帶大家來到這家腸粉店——吳記腸粉店。這家店從1997年開業至今，在梅州這個遍地美食的地方能開上二十多年，想想就知道味道一定不會差了!
  • 探店先鋒丨寧德這家20年老店,一份招牌餃子靠長相就能顛覆你的認知!
    這家花餃店，店鋪有五六張桌椅。早上去吃的話，根本就找不到位置坐。店鋪環境整潔乾淨，裝修一般。據老闆介紹，做花餃做了20多年。以前，推著板車在街上賣了十幾年。後面，開了這家花餃店。截至目前，這家花餃店也開了7、8年年。
  • 南寧這些老網紅店數十年不倒,憑的是什麼?有你的回憶嗎?
    你還會因為它們暗藏的驚喜偶爾放下那顆躁動不安的心嗎？這裡面，有你曾想打卡的那家嗎？它可是二十多年前父母口中的大牌店呢，小時候和爸爸媽媽去過，有點歷史感，有點年代感，我爸媽的婚禮就是這家店辦的。——93年生人，小楚這家餐廳，說它是一代人的記憶，真是不為過，是南寧為數不多的30年老飯店之一。