鑑心廚房刀具:廚房刀具的分類和用途你搞對了嗎?

2021-01-11 人民交通網

隨著社會的發展和吃貨群體的不斷壯大，美食已經成為一門藝術。吃什麼和怎麼吃已經成為吃貨們每天必須考慮的問題，而作為一個資深的吃貨，光會吃還不行，還得自己也會做。俗話說工欲善其事，必先利其器 ，要做一頓美味可口的飯菜，一套順手的廚房刀具也必不可少。今天鑑心廚房刀具就來和大家來討論一下廚房裡有哪些種類的刀具。

 

1、主廚刀

主廚刀是一種綜合功能的刀具，刀身比較寬，刀刃呈弧形，幾乎可以完成大部分的工作。 中式菜刀一般依靠刀身的重量，從上到下切割。西式主廚刀刀身較輕，切菜時刀尖幾乎不離開案板，只抬起刀的後半部分往下切。主廚刀可以說是萬能刀，不過對於追求精緻的小夥伴來說，仍然需要其他刀具來輔助配合。

2、切片刀

切片刀通常用於食物切片，而不用於切割冷凍肉。刀的重量較輕，刀身較窄且較薄，刀片較鋒利，使用靈活，它適用於精細切割操作，例如切蔬菜、切絲、切段和片肉等。

3、水果刀

水果刀是一種小型廚房用具，主要用於切水果和蔬菜。市場上的水果刀是不鏽鋼、塑料材質的。

 

4、砍骨刀

顧名思義，砍骨刀是用來剁骨頭的刀。它通常用於剁排骨和砍魚頭之類的。刀片相對較厚，並且開刃角度大。在使用時，骨頭應放平整放穩，力的方向應與刀平面重合，以免發生意外。

5、凍肉刀

凍肉刀主要用於切割冷凍肉，鋸齒狀設計，刀刃鋒利，比普通刀切凍肉更省力。

6、剔骨刀

刀身狹窄，尖端較尖，相對較輕。通常用於分離緊貼在一起的不同部位，例如剝皮、骨肉分離等。

7、廚房剪

廚房剪的使用方法與普通剪刀相同，不同的是被剪物品不同。廚房剪刀通常在刀刃上經過特殊工藝處理，它們通常用於剪制魚刺、各種蔬菜以及其它需要修剪的食材和物品等。

 

圖源網絡

這些廚房刀具在長期使用後會變鈍，因此即使最好的刀具也需要定期維護保養。不知道如何正確保養這些刀具的話，那建議多多關注鑑心廚房刀具。

(新媒體編輯：hz)

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