牛尾的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，有補氣養血，滋補暖身的功能。
牛尾補鈣，促進骨骼發育和預防骨質疏鬆的作用。
含有的微量元素鐵，能提高身體造血功能，促進血紅細胞再生，增加骨密度和韌性的作用。
含有大量的骨髓有益精填髓，延年益壽，預防和緩解關節腫痛的作用。
補鋅可以提高免疫力。一小部分牛尾可以滿足人體每日的鋅需求，補鋅不僅能使人聰明，還能提高機體的免疫力。
牛尾對於身體虛弱，腰膝酸軟，頭暈目眩，月經不調和貧血等症狀也有一定的調理的作用。
牛尾湯對經常感冒的人來說是一種很好的飲品，牛尾含有大量的維生素B1、維生素B2、維生素B1煙酸和葉酸。
既然牛尾的功效這麼多，也很有營養，那麼牛尾湯怎麼熬最有營養呢？下面咱們就來一起看一下這道很容易上手的程序。這個季節正好給家人做一下，也好露露咱們的手藝。
主要食材：伊啟尚牛尾、蘿蔔
輔助配料： 蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉
1、牛尾解凍後，漂洗乾淨，蔥姜改刀，涼水放入鍋中，至水開三分鐘撈起、洗淨。
2、倒入砂鍋中，放上蔥段、薑片，倒入適量水，煮開後，放入料酒，用漏勺撈去表面雜質，燉煮80分鐘。
3、蘿蔔洗淨，去皮切薄片，倒入鍋中過水，待用。
4、在燉成乳白色的牛尾湯中，放入過水的蘿蔔，一併燉煮5-8分鐘，蒜葉切薄片。將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中，用筷子稍稍攪拌幾下關火，最後放入鹽和白胡椒粉調味即可。也可以適當放入蔥末香菜末調味。
牛尾是一種具有藥用價值的高級補品，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養容等作用。如果時間不夠，牛尾的香味根本就出不來。其特點是不以鹽、味精入味，完全利用牛尾本身烹製出的鮮香味道。 經過長時間煲制後，牛尾湯白汁濃，入口醇香，牛尾肉肉質細嫩。
看到的好朋友們，通過這樣簡單的描述，你們學會了嗎？
你還有什麼更好的做法，也來給大家一起分享一下吧。