大人小孩都適合，肥牛蓋澆飯，簡簡單單鮮美多汁，帶飯也不錯
今天我們來做一道大人小孩都適合的肥牛蓋澆飯。肥牛，本身就有一種獨特的香味，吸引了很大一批人，而且口感細膩，營養豐富。
肥牛裡可以提供豐富的蛋白質，鐵，鋅，鈣和每天需要的維生素B群。鋅是免疫系統當中最重要的營養，當身體裡面缺少鋅的時候就會掉發，皮膚變的粗糙。而維生素B群可以預防衰老，並且為醉酒和運動過後的人群需要補充能量。
口味，口感，營養都是上乘，但這都不是最重要的，開水白菜也符合上述條件，但是我們自己在家沒有十年功底復刻不出一二。但是肥牛不同，它烹飪十分簡單，所以食材放進鍋裡面翻炒調味就好，鹽，生抽醬油和蠔油也都是日常生活當中常見的調料。所以，還在等什麼，明天就吃它。
【菜品名稱】：肥牛蓋澆飯
【所需食材】：肥牛卷適量，金針菇一把，胡蘿蔔半根，彩椒兩個，油菜適量，大蔥一根，老抽半勺，黃豆醬一勺，料酒一勺，鹽適量，生抽醬油一勺，蠔油一勺，胡椒粉一勺，油適量，糖一勺，芝麻適量
【烹飪步驟】：
1、先來準備好所有需要的食材。所有食材清洗乾淨，改刀備用，形狀大小隨心所欲，只要是合口自己喜歡就好了。
2、鍋中加入適量的水，然後大火燒開，水裡面加入適量的鹽和食用油，保持油菜的顏色，防止油菜發黃。水開焯水一分鐘左右就可以了。
3、接著把去掉根部，清洗乾淨的金針菇也下鍋焯水，去除金針菇本身的一種腐腥味。時間大約兩分鐘左右。
4、然後鍋擦乾淨，加入適量的油，油溫四成熱的時候加入蔥段下鍋，煎炒出香味。煎到大蔥表面微微發黃就可以了。
5、等香味出來之後加入一勺豆瓣醬下鍋炒香，如果不喜歡豆瓣醬的味道也可以省略，但加入豆瓣醬香味更濃，更下飯，不討厭的一定要試試。
6、接著加入肥牛肉下鍋，肥牛會迅速變色發軟，時間不用長，等到發軟的時候就可以加入調料下鍋調味了。
7、鍋中加入生抽醬油一勺提味增香，蠔油一勺增鮮，老抽半勺上色，最後加入適量的水下鍋。燉一下肥牛，讓肥牛充分釋放本身的味道，也同時吸收調料的味道。
8、然後加入一些素菜，像是胡蘿蔔。
9、小蔥段和切好的彩椒。
10、最後翻炒幾下，把所有素菜炒到斷生就可以了。時間最好不要超過三分鐘。然後就可以出鍋了。
11、蒸好的米飯裝在一個足夠大的碗裡面。
12、加入剛剛做好的肥牛，焯好水的金針菇和蔬菜，最後淋上滿滿的湯汁。
13、這樣一道大人小孩都喜歡的肥牛蓋澆飯就做好了。淋上的湯汁走過肥牛，越過胡蘿蔔，滲透進晶瑩剔透的米飯裡面，白白的米飯裡面也瞬間有了自己的「小天地」。
【烹飪總結】：
1、這裡面還可以加入其它自己喜歡的配菜，喜歡什麼吃什麼就好了，這個沒有固定的要求。
2、肥牛在鍋裡面的時間不要太長，否則會使肥牛口感變差。
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文案編輯：見聞美食一看就會