風聞，小公園商平路，
棲身一個無米粿的高手。
挑爺決定一探虛實。
然而高度相似的騎樓和創文施工路巷，
讓一向精明的挑爺也不辨西東。
昇平路的阿伯說，向東就到；鎮邦路的阿姨說，向右就到；招商路的小哥，說往下就到。
雖然年齡不同指路不一，
但聽到商平無米粿，都流露出熟悉的神情，
更加深了挑爺的期待。
果然！當挑爺一到目的地，
一股濃鬱的油香韭菜味，立時撲面而來。
點了一份無米粿，一份冰鎮可樂。
挑爺找了張離煎車近的桌子，
為的就是感受翻煎作響的吱吱聲和散發的陣陣香味。
用陳曉卿的話說，這就是鑊氣！
挑爺忍不住往下咽了咽口水。
誰說嘴裡常含口水，就一定是對這片土地愛得深沉。
挑爺默默表示：
我就是愛吃，好吃的！
不一會兒，無米粿被端了上來。
煎焦的粿皮還可見油脂在沸騰，油星一點一點往外跳動。
咬上一口，呲一聲！
外皮焦脆內裡嫩滑，韭菜香中帶著脆爽。
沾一點紅辣椒醬，再小咬一口，
鹹辣的感覺更襯出韭菜的鮮嫩爽口。過癮！
吸一管可樂，
冰涼清甜頓時化解了滿嘴滿舌熱到冒泡的辣辣感。
商平無米粿，傳言不虛！
閱盡千帆，挑爺心下瞭然，
食物的味道總與原材料和手藝分不開。
李叔也是爽快人，
一句話就道出美味的關鍵所在——打漿！
地瓜粉，混了冷水，熱水衝下，
反覆擂打至半生熟雪白狀；
便成了嫩滑柔韌的粿皮。
適宜的生熟程度，全憑手藝人的經驗與感覺判斷。
地道的無米粿，只有一味韭菜餡。
潮汕有俗諺：一月仔婿，二月韭菜。
尤其是揭陽的當季韭菜，肥嫩脆爽，香中帶甜。
農曆二月，
也是一年吃貨們最愛無米粿的時候。
在汕頭，小食店多到數不清。
一定要說哪家味道最正宗，大多數人是說不清的。
人們更多眷戀的是，從小吃到大的味道。
李叔手中的無米粿，
便是小公園老居民三十多年沉澱的味覺記憶。
即使小公園正進行創文施工，
也不妨礙熟客們與老味道的再會之約！
挑爺相信，
味道本身是有靈魂的。
它會指引著人們著魔般前往誕生地朝聖。