學會烤麵包真的是一個提升生活品質的好辦法，起碼早晨不用那麼早起床「雞飛狗跳」地忙活早餐，也不用上學上班途中在路邊排隊買包子豆漿。精心打扮好自己，再踏實地坐下來，享用一份自製的健康美味早餐再出門，哇哦，感覺工作日的早晨從來沒有這麼從容過，有沒有？
【百變早餐第105天】特別適合早餐吃的豆沙小餐包，一款超簡單零失敗的餐包，簡單到能給給剛踏入麵包界的新手們樹立強大的信心，有空時一次做十個八個，放冰箱冷凍起來，吃的時候稍稍一熱，甜甜的豆沙餡真是甜蜜你一上午。
小巧可愛的豆沙小餐包，吃時微波爐熱30秒更美味
【百變早餐第105天】豆沙小餐包+香煎巴沙魚+牛奶+聖女果+堅果
食材——
【麵團】高筋麵粉130克，全麥粉130克，細砂糖30克，雞蛋50克，食鹽2克，黃油30克，乾酵母3克，牛奶100克
【餡料】豆沙餡300克
【裝飾】蛋黃1個，牛奶5克，黑芝麻適量
【烘焙】烤箱中層，上下火165度，18分鐘
【步驟】
除黃油和鹽之外的所有材料放麵包機，和成光滑的麵團；
麵團放在室內溫暖的地方發酵2小時左右至麵團2-2.5倍大；
完成基礎發酵的麵團取出來分小麵團，做幾個就分幾個；
擀出圓形麵皮，或用手掌壓成圓形，放25克左右豆沙餡；
麵包倒扣紙託上，放進烤箱中層35度40分鐘進行二發。
預熱好的烤箱調165度18分鐘，烤到10分鐘時蓋上錫紙；
烤好的麵包取出來放涼，吃不了可放冰箱冷凍，不影響口感；
甜甜的豆沙小餐包，配上一杯牛奶，幾片水果，簡單美味。
1、這款小餐包也可以不用全麥，都用麵包粉做；
2、牛奶可換成同樣多的淨水、豆漿或果汁；
3、刷麵包表面的蛋黃加牛奶，能使麵包表面更薄軟好吃；
4、第一次發酵的理想溫度為28-30度，相對溼度為75%；第二次發酵為35-40度，相對溼度80%；
5、烤箱如果沒有專門發酵功能，可在底部放碗水增加烤箱內的溼度。
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