現在的孩子生活太幸福了，想想我們那時候，麵包和蛋糕幾乎是很少觸碰的食物，偶爾在過生日的時候，父母才會買來給我們解解饞。再看看現在幾乎家家戶戶都有麵包機和烤箱了，還有外面許多連鎖麵包店，經過麵包店那垂涎的奶香味和烘烤的味道，想吃麵包和蛋糕也不再是什麼難事了。
麵包蛋糕店多了，出品也有參差不齊的時候，另外還要擔心的是麵包中是否添加了膨鬆劑、增白劑等等，讓麵包的賣相和口感看起來更好嘗起來更香，所以媽媽們有了這一層的顧慮之後，都喜歡自己在家琢磨做麵包。
鬆軟好吃的麵包一定是要注意麵粉和水分的配比，麵團的柔軟以及適當的酵母、黃油和白糖這幾個因素組成。我家孩子很喜歡吃麵包，尤其愛吃有點造型的，看起來特別吸引的麵包，所以有時間的話，我會在廚房裡準備一星期的麵包，做好了冷凍著，這樣孩子想吃麵包的時候就不用等太久，解凍後稍微加熱烤熱一下即可。
如果你也想讓家人孩子吃上健康零添加的麵包，今天就跟著我來試做這一款像花一樣的豆沙麵包吧，看造型就很吸引了，何況還是許多人都喜歡的紅豆沙餡兒的呢。
【豆沙麵包】
麵團：高筋麵粉240克，低筋麵粉60克，白糖30克，鹽2克，酵母3克，水150克，雞蛋40克，黃油30克，豆沙45克/個（共6個）。
做法：
1.把黃油以外的所有食材放入麵包機攪拌桶裡，把麵團揉成團後再加入室溫軟化的黃油塊，繼續揉成能拉伸出薄膜的麵團狀態。麵團拉出的薄膜能讓麵包呈現更鬆軟的口感。
2.揉好的麵團放在乾淨的容器中室溫發酵2倍大，如果是冬天，要放在有溫水保溫的地方有助麵團發酵。
3.發酵好的麵團揉勻排氣後，分成6等分。
4.提前準備了一些自己炒過的紅豆沙餡兒，如果沒有自製紅豆沙餡兒，可以選擇網購，但一般含糖分會比較多，自己製作紅豆沙餡兒糖分相對少一些哈。把紅豆沙餡兒包裹在麵團裡，收口收緊。
5.把麵團擀開成牛舌狀，用刀片在麵團上劃上幾道，使紅豆沙餡兒都露出來。
6.把割開的麵團中間對摺折起。
7.麵團的兩頭對捏緊收口，就成了一朵花一樣的豆沙卷麵包了。平鋪在油紙上，蓋上溼布或者保鮮膜防止麵團表面變幹，麵團還要進行二次發酵至2倍大左右。
8.發酵好的麵團在表面刷上一層薄薄的雞蛋液，放入烤箱中層，145度，18分鐘。（烤箱的溫度僅供參考，我家烤箱溫度偏高，注意觀察麵包上色情況，避免上色過深）。
這個配方做的麵團，除了做豆沙包，還可以整形成香腸麵包、肉鬆麵包等，麵團穩定性好，可以根據自己的口味做成鹹口的海苔麵包等等。
自己在家做麵包，是一種樂趣，一開始也許不太成功，仔細看好每一個步驟和注意點，麵粉和水的配比掌握好，鬆軟的麵包要做好一點也不難。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！