【專題】深圳的五碗牛肉麵

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深圳牛肉麵小專題

新疆人開蘭州牛肉拉麵店，也算是全國各地的一大特色。去年開始，發現很多蘭州的老字號，終於開始把分店開到了深圳。雖然水準都有不同程度的下降，但好歹總能剩下幾分正宗的味道，讓深圳人嘗嘗。

我只找到了東方宮、安泊爾、寶升福還有連城廣場那家店，哪位朋友還知道別的店，煩請告知。

東方宮（推薦）

東方宮名氣很大，所以很多蘭州人都是用來招待外地朋友，自己則吐槽比以前難吃多了。不過我上次去蘭州，倒是吃好了這家店。這次在深圳吃，同樣沒有失望。

東方宮在深圳開了幾家分店，最大的貌似是南海大道那家，我試的是華強北華發北路的店。無論是湯頭、面香還是牛肉，是這幾家店裡最接近蘭州本地口味的，值得推薦。

安泊爾（及格）

安泊爾是我個人在蘭州排名第一的麵店，深圳的店在華強北，試店之前，我和朋友說，深圳這家要是能有蘭州的五成水平，我就滿足。

可惜，拉麵的水準能有五成之上，但是麵粉不行，要不就是發麵揉面的工序不行，沒有面香，這是硬傷。白切牛肉的做法，安泊爾肯定是有自己的秘訣，這家的牛肉吃起來同樣有獨特的口感，缺點是深圳這家的牛肉應該不是當天做當天賣光的，色澤比起蘭州的老店差了太遠。

寶升福（不推薦）

深圳的店在車公廟泰然九路，這家店是一個朋友大力推薦的。生意很冷清，收銀員專心玩手機，半天都沒看到有客人來，師傅同樣是懶洋洋的，店裡少了一股心氣。

湯頭和辣子都還好，是那個味道。面和牛肉不行，面和安泊爾一個問題，沒有面香，牛肉更糟糕，可能是生意不好，放得太久，口感已經完全不行了。

中國蘭州牛肉拉麵·連城廣場店（差評）

這家店和東方宮掛的同樣的招牌，不過東方宮的店都另外還有自己的logo，所以是不是一家我不確定。但連城廣場這家店是我最鄙視的。

這店剛開業的時候請《食客準備》過來做過節目，加上地段好，生意火爆。所以很多人對我的批評表示不理解，說挺好吃的。

別的我先不說，就一點，過去試店，師傅居然說飯點的時候人多忙不過來，統一隻拉二細一種面。尼瑪，就這一條這店也跟正宗一毛錢關係都沒有，你敢在蘭州這麼開店試試看，也就是能蒙蒙無知的深圳人。而且就拉二細一種面，居然都不過關，面吃到一半，底下的面已經被湯浸軟了。

老張牛肉麵（在深圳可以推薦）

因為深圳能吃的臺灣牛肉麵更少，康師傅什麼的咱就不要提了，所以這家就作為搭頭放在這個專題裡了。

這家的地址在南山海岸城。可能因為沒報什麼期望值，出品反而稍稍超出了預期。首先湯頭很清淡，雖然肯定比不上臺灣那麼濃鬱的牛肉湯，但沒有放那麼多味精調味劑已經很難得；其次分量值得稱讚，五條扎紮實實的半筋半肉，燉的也夠火候。唯一的遺憾，面不是手擀麵，不夠筋道。鑑於深圳也找不出什麼好吃的臺灣牛肉麵，這家還算可以推薦。