教你製作酸甜可口的芒果蛋糕卷，吃起來非常可口，連早餐都解決了！北方是以麵食為主的，而且我們都知道麵食可以做出各種各樣好吃的食物，有麵條，饅頭，油條，麵包等等，而且用麵粉做出來的甜品麵包是非常受歡迎的，作為北方的人來說，一天三頓都是離不開麵食的，不得不說麵食也是一個非常好的東西，接下來就跟大家說一下酸甜可口的芒果蛋糕卷，吃起來非常的可口，而且方法也是非常簡單的，教你輕鬆製作，連早餐都解決了。
首先我們準備雞蛋5個，牛奶50克，玉米油50克，白砂糖50克，低筋麵粉60克，淡奶油160克，糖粉10克，芒果適量，檸檬汁幾滴。
蛋清蛋黃我們需要分離，蛋清我們要放在無水無油的乾淨的盆裡面。
打蛋盆裡放入玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪打到融化到濃稠的時候，把我們的低筋麵粉倒入到裡面。
攪拌的時候要用Z字手法攪拌到無乾粉的顆粒狀。
接著加入蛋黃，繼續用Z字手法把蛋黃攪打成均勻的蛋黃糊。
然後在蛋清的盆裡面我們需要擠入幾滴檸檬汁進去，這是為了去腥，然後預熱烤箱，上下火150度35分鐘，每家的烤箱的溫度都是不一樣的，所以這個根據自己的烤箱來設定。
打蛋器打發到魚眼泡沫狀一次性倒入我們準備好的白砂糖。
打發到提起打蛋器有彎鉤的狀態就說明已經打發好了，這樣做出來的蛋糕卷口感非常的綿軟輕盈。
打發好的蛋白放三分之一放進蛋黃糊裡面翻拌均勻，再把我們攪拌均勻的麵糊再倒入剩餘的三分之二蛋白裡進行翻拌均勻，再倒入到烤盤當中。
因為蛋白比較軟，所以麵糊倒進去以後直接搖晃均勻就可以了，再震幾下把氣泡震出來，放入到預熱好的烤箱當中。
時間到了以後出爐後震幾下烤盤把熱氣震出來，再晾2分鐘倒扣在油紙上撕去油布。這個時候我們就可以打發淡奶油，切芒果了。
等到蛋糕卷涼透了以後，我們塗上淡奶油再擺上芒果，最後捲起來就可以了。
卷好以後放入冰箱冷藏2個小時以上我們就可以切塊了，接下來我們就可以美美的享用了。