靜安寺萬航渡路開了七年的串串店
老靈額
因為市容整治被迫關了
一大票他們家烤豬蹄和腦花的老客
紛紛惋惜這座城市正在慢慢失去溫度
不過！
深扒君費盡周折才打聽到
店沒關！老闆娘被迫把店
搬到閘北了！
每天接電話接到手軟！
這裡有魔都最軟糯彈牙的烤豬蹄
經年老滷做36小時，
帶筋多汁酥而不爛
全方位230℃烤腦花
還是那個味道，深扒君已經幫你們吃過了！
老店火了7年的鎮店招牌
一筷子就知道的軟糯多汁
1斤4兩左右的帶筋鮮豬蹄處理乾淨，先滷上24小時，再浸12小時。老滷汁子煮的同時也不斷補充香料，可以說每一鍋都是1/2的老滷在裡面！7年了，還是最開始的老味道~
能看到裡面的汁水哦！咬一口，唔嘛~酥嫩軟糯，鹹香入味，滷汁的味道包圍撫摸著味蕾，感動ing！店家配了自製的黃豆粉和辣椒粉，吃辣的可以試試！
烤後的豬蹄色澤油亮，呈現出誘人的醬紅色，軟爛到肉脫骨的地步，一提就要骨肉分離了！千萬不要直接上手！太黏了！不同於外面烤得生硬的烤豬蹄，滿滿的膠原蛋白，內裡軟嫩到極致~~
老媽蹄花
店裡的老媽蹄花做得也絲毫不遜色，處理得很乾淨，加上芸豆，燉得酥爛。還可以跟老闆娘要那種煮好包裝好的，帶回家微波轉一下就可以了。
老闆娘說，這跟筋才是真正的精髓所在，比外皮更多膠質感，細膩順滑，嗞溜一口就可以吸進嘴巴裡呢，哎呀呀，深扒君的嘴巴被黏住了！
皮肉筋骨燉到一碰就分離，連皮下的油脂也一併化了，一點也不覺得膩。
水分完全被鎖0流失
與外面常吃的烤腦花不同，這裡的腦花是吃貨老闆娘（讓老公）琢磨出來的，秘制的醬料連同鮮腦花一起放入烤箱，全方位230℃高溫瞬間鎖住水分和滋味。
並不像普通腦花的外焦裡嫩的層次口感，而是渾然一體的從外到內的嫩。抿一口下來，味道也沁得極深，腦花的鮮醇，佐味的香辣，味覺炸裂了!
蒜香愛好者可以選擇這款，上桌立馬被香氣勾引。蒜的辛香完全融入到腦花之中，簡直毫無抵抗力！
烤箱的高溫讓腦花不僅造型保持完整，而且炒雞嫩。腦迴路清晰可見，而醬料中的精華也從外層浸入其裡，一口爽翻！
也算是吃遍美食無數，和深扒君一起來的小夥伴只抿了一口，簡直要兩行熱淚奪眶而出，太好吃了！！消失的味道終於又找到了！！
比冒菜還豐盛的毛血旺
搬遷重出江湖後的重磅之一——磁器口毛血旺！中份的規格，一大盆堆出個小山尖尖，88塊量多到爆，足夠3-4個人大快朵頤！
用料簡直炒出想像，牛舌老長一條！煮得酥爛入味，入口軟綿綿的，滿滿湯汁的鮮辣，上桌一定要先搶這個！
新鮮黃喉，煮得脆嫩掛湯，咬上一口鮮辣爽滑，湯底的麻辣滋味入得透透的，根本停不下筷子。
還有魷魚須，想想都被鮮到了。嚼起來筋道爽滑，那叫一個爽，一般店裡的毛血旺可沒有這麼多料的哦。店裡還有海鮮和牛肉為主打的毛血旺，喜歡吃什麼多一點就點什麼。
串串吃完鍋底都想要打包
店裡的串串香必須點一發，串串的食材多為成都空運，新鮮地道。
店裡鍋底和煮串串的湯底是分開的，而且，只用一次。老闆娘還建議，吃完可以把鍋底打包回家，下點粉絲麵條什麼的最好了。
56種食材1塊錢起！這裡有很多別家見不到的串串食材，箭筍，牛筋，鴨下巴，腰花，雞胗都能吃到！不得不說老闆娘真會吃啊。
新店大出一倍更清桑
新店比較靠裡，共和新路638號全家超市邊上進來就是。比老店寬敞明淨多了，白色的桌椅更舒適，不再擁擠嘈雜，看饞了的可以約上三五好友先來一發。
到店參與活動還有紅糖冰粉送哦，大杯裝加酒釀，清涼甜口，喝著老爽了。店內還提供各種自製的自助茶水，酸梅湯，老闆娘自己泡的檸檬紅茶也是超讚的。
超遠也能外送：
搬遷之後不少老客戶都說遠了，老闆娘特意開通了外送服務，外賣平臺叫不到的，5公裡以內100元起送，10公裡以內150元起送（包外送費），電話或微信加文末老闆娘手機號就可下單！
這樣失而復得的老店
頂起來！
我們會一直支持下去的
新店地址拿好
店名：老靈額成都串串香
人均：61元
地址：共和新路688號（共和新路638號全家超市邊上進來就是）
電話： 021-31266885，18512122686
營業時間：周一至周日11:00-凌晨12:00