臺灣暢銷30年的美味小零嘴,10分鐘快手復刻~ | 巧克力酥片

2021-02-11 詹姆士的廚房

今天是詹姆士的廚房陪伴你的第979天

我們已經有557道原創菜譜

謝謝你的點閱與分享

這款巧克力酥片

是臺灣老字號食品公司「義美」

出品的經典長銷零嘴

面世至今已經有30多年歷史啦!

可以說是臺灣孩子們共同的童年回憶~

酥片質地非常酥脆

手指一使勁就會酥鬆地裂成好幾小塊

肚子稍微有點餓或者嘴饞的時候吃一塊

簡直不能更合適啦!


我們有個臺灣同事

曾經帶了一盒在辦公室分享

第一次吃簡直驚為天人

酥香甘醇、滿口都是巧克力香甜的滋味

從此一試上癮

但其實在家做起來

一點都不費事哦

如此讓人幸福的小零嘴

CONY馬上就教大家做起來~

巧克力酥片


廚房電子秤、擀麵杖、攪拌盆、矽油紙、矽膠刮刀、奶鍋、直徑7cm法式撻圈

參考量:10片

原味玉米脆片                    160g

黑巧克力                           100g

牛奶巧克力                          50g

扁桃仁片                             40g



材料說明:

1、玉米脆片就是市面比較常見的那種加牛奶一起吃的早餐玉米片,有預先加糖粉調味的,也有不另加調味的原味產品,因為今天製作過程會將玉米片裹上巧克力,怕甜的同學建議選擇原味哦~

2、這次加入兩種巧克力,是為了調整口味,如果家裡只有黑巧,可以加入10~15g煉乳補充甜味,苦與甜相互協調後,整體味道會更溫和些。

【1】將玉米片放入袋中壓碎。

【2】巧克力隔熱水融化。

【3】將壓碎的玉米片、扁桃仁片放入巧克力中攪拌。


想要扁桃仁片更香、更酥脆,可以用平底鍋略炒,或以150攝氏度烘烤10分鐘。如果家裡有巧克力香脆珍珠或者卜卜米這類材料,也可一起加入混拌,口感會更豐富。

【4】將烤紙裁出細條,放入撻圈中,再舀入裹滿巧克力的玉米片填滿模具,輕輕轉動一下撻圈,與烤紙分離後輕輕提起,撻圈就可以反覆使用了。


假如懶得裁烤紙,可直接在撻圈內填入巧克力玉米片定型之後取出撻圈,過程中須小心不要破壞巧克力餅的形狀。如果沒有模具,直接將所有巧克力玉米片鋪在烤盤上也可以,冷藏定型後用手掰或切開來就好咯~

【5】加上扁桃仁片或其他裝飾後,放入冰箱冷藏20分鐘,撕去烤紙即可食用。

 保存方法看這裡  

密封冷藏可存放至少2周。

拿起酥片跟包裝盒一對比,簡直相似度百分百~以玉米片包裹巧克力的滋味,真是好吃哭了,酥脆感完全超越原版,做一批冷藏起來,可以吃上好久呢!由於定型速度很快,這款絕對能成為聚會時救場的完美甜點,把混合物拌好以後,定型完成馬上就能跟小夥伴分享,簡單美味零失敗,可以說是居家送禮兩相宜啦!


巧克力酥片:「我長這個樣子!」


本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節目一同合作

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