味蕾記得我愛你
第三道菜 毛豆米炒蝦仁
柏邦妮
今年苦夏。三十五度高溫的日子居然持續一個月，食慾全消。這時我愛燒一個南方小菜，毛豆米炒蝦仁。青翠嫩白，清清爽爽，再淘一碗冬瓜湯飯，滋滋潤潤。
有一天深夜，食堂裡來了一個化妝師美眉，安徽人。剛拍完一個小明星，神態疲倦。姑娘長得高大窈窕，俊眉朗目，小麥色肌膚，肉色無鋼託吊帶內衣大大方方露出小麥色乳溝，自自然然抽一根黃山。整個人有一股清氣，向上抽拔。「毛豆米炒蝦仁，來北京以後再也沒吃過了。」她說。「我想我姥爺和姥姥了。」
姑娘說，我姥爺可不是一般人，是攝影師，而且是前衛攝影師。六十年代，搞人體攝影，在那個年代！驚世駭俗。革命時期，舉著攝影機衝進戰壕。他的興趣不在於解放，紅旗和主義，而在於身在其中活生生的人。他欣賞沙飛，劉香成。江青同志愛攝影，有一張著名的照片，仰拍四十五度角明媚的松樹和寂寞的天空，毛澤東同志題詩：「天然一個仙人洞，無限風光在險峰。」我姥爺看了，搖搖頭說：「構圖十分平庸。」不明厲害的一個人，不過我覺得，就算明白厲害，他還是會這麼說。這就是我姥爺。
姥姥呢，完全不文藝，一貧農兒女，根正苗紅早早入黨，前途無量。姥姥為何那麼愛姥爺？我不知道。她真的懂前衛藝術？我也不知道。長大以後，我讀王小波和李銀河，李銀河淡淡的說：「我的工作誰都可以做，而王小波的工作，只有他能做。」這份泰然篤定，讓我想起我的姥姥和姥爺。
文革時，我姥爺倒了大黴，當然；一身傲骨寧折不彎罪上加罪，當然。幾個革命小將把姥爺壓跪在地，大喊革命口號：「砸爛反動派狗爪，永世不得翻身！」舉起削尖的鋼管，對準他的右手往下扎。姥姥不顧一切撲過去，標出一股鮮血，鋼管劃開姥姥的臉。姥爺的手保住了，姥姥毀容了。
補敘幾句，姥姥年輕時是遠近聞名的美女。我姥爺是攝影師的眼睛，又尖又毒，審美問題就是他的是非問題，怎麼會委屈了自己。再補幾句，我媽還是遺傳了幾分姥姥的姿色，到我，幾乎一點兒沒剩下。（「哪兒的話！」我們異口同聲的反駁。）
據說，姥姥毀容了以後，姥爺瘋了。他一個人在荒野裡亂走，三天三夜，喊得聲嘶力竭：「我不是什麼藝術家！我不是什麼藝術家！我連老婆都護不了，我是什麼玩意兒！」
瘋病好了，姥爺變了一個人。別人都說，姥爺膽子嚇破了。低眉順目，畢恭畢敬。批鬥，檢查，隨叫隨到，不厭其煩。關鍵問題，寸土不讓。我姥爺從一顆響噹噹的銅豌豆，變成了一塊膩呼呼的滾刀肉。
姥爺從此再不拍照。
這都是我出生以前的事啦。在我記憶裡，姥爺和姥姥生活很平靜。夏天天熱，老兩口早起買菜。毛豆選兩莢飽滿的，蝦子選青殼活泛的。你剝毛豆，我剝蝦仁，兩把小板凳，對坐一上午，輕聲細語。姥姥剝蝦仁是一絕。輕輕夾起一個蝦子，敲敲蝦背第三節蝦殼，輕輕起開。然後推去蝦頭，拔去蝦尾，三兩下一彎潔白晶瑩的蝦仁就得了。
去年冬天，姥姥離世。遺像是姥爺的作品，我不知道他是什麼時候拍的。照片中，姥姥一臉坦然寧定，目光清澈如水。臉上有疤，卻並不閃避，盈盈的看著鏡頭，充滿被愛的女人那份溫柔的自信。我知道，她凝望的不是鏡頭，而是鏡頭後面的姥爺。就在那時，我知道了，鏡頭就是愛人的眼睛。如果一個人能把你拍得很美，那是因為他愛你。
名士美人，本該相與出塵。不幸落難人間，成了患難夫妻。居家度日，就是一碗毛豆米炒蝦仁的樣子。平白簡單，一目了然，然而清淡有味，滋味無窮。
食譜：
毛豆米炒蝦仁
1 剝出毛豆米一小碗，蝦仁一小碗。
2冷油爆香小蔥薑絲，炒毛豆米，加一勺加飯酒。
3炒得毛豆米快熟了，加入蝦仁，加一點鹽巴，一點糖。翻炒幾下，蝦仁變色即出。
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