M a k e F a s h i o n N o t W aｒ
幸福就是在一起吃好多肉
最近潮妹打開手機，
發現各路抖友開始用，
《請回答1988》的原聲開始曬烤肉，
1988的後勁兒可真大呀！
潮妹想起了自己大學時翹課，
抱著手機看1988的場景。
1988的鄰裡情是從一盤菜到一桌菜，
1988的友情是一起上學、放學，
是一次次聚在一起吃韓國烤肉、拉麵……
而漸漸成長的青春。
說到烤肉，
潮妹想學德善的瘋魔勁兒，
大喊一聲：
好吃的烤肉店鋪們，
讓我看到你們揮舞的雙手好嗎？
大概是聽到了我的呼聲！
下班路上意外發現了一家超酷der烤肉店，
而且還是個來自成都的網紅烤肉！
盤盤烤
第一眼看到門頭時，
潮妹就感慨了一句：
矮油，不錯哦~
上了樓梯之後更是讓潮妹眼冒桃心，
樓梯拐角處的黑白電視機、
店裡的霓虹燈、
把棒球帽反戴的服務員小哥哥和小姐姐，
……
滿是Hip Hop的味道；
或許是由於，
老闆很喜歡賽車、
滑雪等等一類極限運動的緣故，
店內的裝修風格也超級酷炫，
加上一直放著的Hip Hop音樂，
潮妹有種跟著節奏動詞打次的衝動。
冰箱裡是各式各樣的進口飲料，
前臺也有手工精釀的啤酒，
絕對滿足你挑剔的嘴！
如果是誤打誤撞進來的客人，
估計以為這是個酒吧！
那麼問題來了，
為啥要叫盤盤烤？
潮妹除了是個番劇愛好者還是個方言愛好者，
又到了讓潮妹，
普及方言文化（zhuang bi）的時刻了：
「盤盤」在四川方言裡意思是「每一次」
經常會有四川滴麻麻對娃兒子說：
盼盤靠第宜鳴！（盤盤考第一名！）
以啊，這也是盤盤烤的理念，
每一次吃到嘴的感受都是不一樣，
每一次入口都是一種未知的驚喜,
因為每一盤菜，
都是用不同的調料來輔佐醃製入味的。
這大概也是盤盤烤能成為網紅店的原因吧！
河南的飲食口味，
往往從頭到尾都傾向於一種味道，
很少有菜餚能夠做到一頓飯多種味，
但盤盤烤的出現打破了這一僵化的理念，
嗯？為啥？
因為沒有兩把鏟子是沒法行走江湖的！
對，就是桌子上的那兩把鏟子！
可別小瞧這兩把鏟子，
除了可以自己動手炒拉條餅絲外，
它的主要作用，
是將上一個菜品所遺留的碎渣、調料，
鏟得片甲不留！有效防止串味。
那麼，除了顏值高，味道巴適，
還有啥子俘獲了潮妹的心呢？
還有盤盤烤的獨門神器——
獨家定製鑄鐵烤盤！
烤盤來自四川，
形似鍋蓋，
中間凸起，
是個四周有凹槽的圓鐵盤，
它選用的是鑄鐵材質，
導熱極快，食材受熱均勻。
現代化的烹飪已經很少能鎖住原始的鮮美了，
直接在鐵盤上炙烤，
比隔著紙的烤肉要多幾分鑊（huò）氣。
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盤盤烤的黑椒牛肉是超大塊的新鮮牛肉，
清晰可見的紋理，
嫩紅的肉質，
經過烤制牛肉一點也不縮水，
一口咬上去除了黑椒的清香，
還有滿嘴的嫩汁，
配上生菜清爽解膩，
吃起來絲毫察覺不到一點油膩的存在，
大口吃肉的快感真是讓人淋漓盡致！
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朋友們，毛肚還涮著吃吶？
OUT啦！今天就帶你們見見世面，
來盤盤烤吃烤毛肚！
毛肚每天都是新鮮採購的，
上桌前加上香料、蒜泥、香菜，
現拌現賣！
老闆就烤了一小會兒就讓我們趕緊吃，
老闆說毛肚翻個面稍微捲起了就得趕快吃，
不然就老啦。
這……這麼一會就能吃了？
看得小編心裡直打鼓。
小編顫巍巍夾了一筷子，
哇塞！
第一口感受到的是毛肚上的油香和蒜香，
然後就是直逼天靈蓋的彈嫩爽脆，
這種脆脆的的口感絕對是涮著吃沒法比的！
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黃喉的吃法也是一樣，
只需稍稍在烤盤上烤一會兒就能下肚，
烤好的黃喉外表有一層微微脆的皮，
由於時間短，又不會太老，
還是很有嚼勁兒，
由於黃喉本身就是醃製過的，
不用蘸料都會覺得非常的爽口。
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醃製好的五花肉一放入烤盤內，
迅速收縮變色，
四周冒著滋滋作響的小泡泡。
多餘的油脂被烤得乾淨，
散發出焦香，
將烤好的五花肉裹上一片甜絲絲脆生生的生菜，
整個口腔的味蕾都被喚醒。
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愛吃香腸的人一定不要錯過川味小香腸，
川味小香腸可是從四川宜賓運來的哦，
口味偏甜，
小巧纖細，皮脆肉嫩！
每一口咬下都是滿滿的肉汁。
烤出外脆裡嫩的獨特口感，
吃在嘴裡越嚼越香，
香味溢滿整個口腔。
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盤盤烤不僅好吃、地道，
還特別好玩。
像洋蔥鵪鶉蛋這道菜，
富有儀式感。
潮妹動手將鵪鶉蛋放入洋蔥圈內，
然後用鏟子翻面，
有一種自己下廚的成就感。
潮妹在做這道菜的時候，
玩心泛濫，
下了兩個鵪鶉蛋之後，
還用一小段有弧度的洋蔥補了一個笑臉，
有些不聽話的蛋液偷跑出洋蔥圈。
潮妹的小夥伴一看這個造型樂了，
說：「你看，鵪鶉蛋都流口水啦！」
一瞬間，潮妹覺得，
自己就待在溫情滿滿的雙門洞裡！
人生得三兩好友共同吃肉已足矣！
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由於鍋蓋獨特的弧形，
將烤肉時多餘的油脂溢出到四周的深槽內，
可以使肉的口感更加滑嫩。
凹槽還有一個特殊的功能，
能！油！炸！
向來難熟又難入味的小排，
在炙熱的凹槽上經油炸後，
也被收拾的服服帖帖。
小排表面看上去沒什麼顏色，
但入口卻是滿滿的醬香味。
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心急吃不了熱豆腐，
當鐵盤四周的深槽裡，
積滿油脂的時候，
最早放入凹槽裡的豆腐和去皮小土豆，
被慢慢地用油煎烤後，
呈現出兩面金黃酥脆的顏色後就能吃啦！
豆腐也都是四川運來的哦~
口感極其細嫩，
入口感覺豆腐在口中輕輕炸裂
豆香味在舌尖四散開來，
金黃豆腐和小土豆，
在幹碟裡打個滾，
一口一個，
香酥麻爽。
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來自成都的米涼粉
原本白白胖胖的，
在高溫的炙烤下，
變得晶瑩剔透，QQ彈彈，
一筷子戳下去，
在滿滿的幹碟料碗裡打個滾，
尤為刺激。
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這個幹碟潮妹也得好好普及普及，
川味燒烤最大的特色在幹碟，
僅有五種，
但每一個都極具蜀地風味。
融合各式香料、辣椒麵，
微辣醇香。
香噴噴的油酥花生碎豐富調料的口感。
來自雲南的花生果然不同凡響，
比市面上的花生更為香酥，
外再搭配一份秘制辣油，
香酥中帶一絲甜辣，
十分開胃，
與烤素菜簡直是絕配。
在盤盤烤吃著烤肉的潮妹，
想到了那些年，
我們一起吃過的烤肉、喝過的酒、
吹過的牛逼、拉過的手，
仔細想來青春是什麼？
是寶拉和善宇互相等候六年時光，
坐在烤肉店互訴衷情；
是狗煥不動聲色地為德善留下她最喜歡吃的肉；
是正峰和美玉偶然遇見再重逢，
在熱騰騰的食物前輕輕落下的吻...
鍋蓋鐵盤裡滋啦滋啦的烤肉聲，
是最動感的背景音。
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盤盤烤
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五花肉×1
香菜毛肚×1
掌中寶×1
洋蔥圈鵪鶉蛋×1
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套餐二：
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葷菜：
黃喉×1
黑椒牛肉×1
蒜香小排×1
四川香腸×1
洋蔥圈鵪鶉蛋×1
素菜：
包漿豆腐×1
藕片×1
土豆片×1
主食：
盤盤秘制炒飯×1
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