誰說廣東人們不吃辛辣食物?你看不到他們自製的辣椒醬

2020-12-25 萬能的上帝呀

在很多人的印象中，廣東人不吃辛辣食物，他們提倡清淡和原始的飲食習慣，廣東是熱的，所以他們經常煮湯和涼茶來清除祛溼的熱量。我想說，是時候改變這種刻板印象了，由於融合了外省和海外口味，廣東人們也喜歡吃辣的食物。

例如，如果你走進廣州的餛飩麵店或牛肉雜貨店、布拉香腸麵館等特色食品店，你會看到桌上擺著幾種調味品，包括一罐辣椒醬！顏色是鮮紅明亮的，給你加一勺好胃口。然而這種辣椒醬似乎與市面上出售的不同，不太辣，但也有點甜，沒錯，因為廣東人喜歡辣椒醬，我們稱之為甜辣醬，而且，這種辣椒醬在外面買不到，都是商店根據自己的秘方做的！

如果你想喝一瓶老廣辣椒醬呢？別擔心，我來教你怎麼做一瓶粵式蒜辣醬。

【備料】1斤大蒜/半斤胡椒粉/適量鹽/白沙糖適量/花生油200g

[程序]

1、把辣椒洗淨，用水擦乾

2、去皮大蒜

3、手指上的胡椒粉會燙到眼睛，把胡椒粉放進攪拌機裡打碎

4、大蒜可以用刀切碎

5、把碎辣椒放入幹調味料缸裡

6、將在一起與蒜茸和胡椒粉混合，撒上鹽和白沙糖攪拌均勻

7、用保溫器將油加熱到89%

8、倒入辣椒和大蒜，燒開，關火，蓋上蓋子

9、把他放進一個準備好的瓶子裡，想吃的時候挖個勺子。

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