二月二龍抬頭，大家一定不要忘了，
在這一天吃蠍豆子。那麼土法炒制蠍豆子
您又知道多少呢，還是讓小編來告訴您吧。
二月二龍抬頭是農曆的年初比較重要的一個節日，在我們的北方二月二這一天有吃炒豆子和炒棋子的習俗，在民間又叫炒蠍豆子。
炒豆子需要一個
非常重要的原材料就是觀音土。
眼前正在去取的白炭土，
也就是觀音土了，它裡面含有一些沙質又非常鬆散，炒豆子的時候
土不容易粘到豆子上，所以一篩土就落下來了。
所以說用觀音土炒制豆子土不會沾， 炒出來的豆子
口感酥脆不牙磣，
還能起到潤腸解膩，增加胃腸動力的效果。
如何炒制蠍豆子咱們抓緊趕往現場去學習一下。
觀音土經過碾碎，細籮， 炒熟之後將青豆和黑豆加鹽泡水發制，時間是一天一夜，然後將豆子取出晾乾備用，接下來將炒熱的觀音土中加入豆子不斷翻炒， 待到溫度逐漸升高，豆子皮暴， 發出清脆的聲音之後這個土法炒制蠍豆子就大功告成可以吃了。
用觀音土炒制的豆子一定會帶著泥土的芳香濃濃童年的趣味見證了咱們祖先的聰明智慧吃到嘴裡，暖到胃裡。