朋友們後臺給我留言的不少，謝謝你們的肯定，你們要的各種方子我都會慢慢地添加進來，不過可能有些需要等待哦。
今天推送的這個方子來自妃娟老師，是非常經典的一款吐司，很多人喜歡拿它跟北海道相比，我個人覺得絲毫不比北海道差哈，試做了兩次後，我將配方稍做了一點調整，它一直是我們家最常用的吐司方子之一。
中種麵團我喜歡放冰箱冷藏發酵，雖然很費時，但是這款吐司絕對值得你等待和擁有，做過的朋友沒人不愛。
中種麵團：金像高粉405克、低粉100克、蛋白38克、牛奶150克、淡奶油200克、糖15克、酵母4克
主麵團：蛋白30克、鹽6克、酵母2克、糖80克
模具：450標準吐司模兩個（做一個材料直接減半）
做法：
1、中種麵團材料全部揉成麵團，放入冰箱冷藏發酵17個小時
2、提前1~2個小時拿出來，室溫繼續發酵至2.5倍（時間主要看季節，現在25度左右的氣溫，一個小時就差不多了）
3、中種麵團撕成小塊，和主麵團材料一起扔進麵包機或廚師機，揉至完全擴展
4、分成六份，揉圓後蓋上保鮮膜醒15~20分鐘
5、兩次擀卷，放入吐司模，二次發酵至八分滿
6、烤箱預熱185度，下層烤40分鐘，出爐後立馬脫模（我多烤了兩分鐘，顏色有點過了，大家視自己的烤箱溫度自行調節吧，個人認為下層溫度還可稍低一點）
補充說明：
1、主麵團的材料裡面蛋白量用一個中等大小雞蛋的蛋白即可，少一兩克沒關係
2、加入主麵團材料後，剛開始揉的時候會有點溼粘，不著急，繼續揉，慢慢脫缸後就好了，揉好的麵團很軟完全不粘手
3、原方的含糖量一共是77克，我們家人的口味覺得不夠甜，我自己加了一點量，大家根據自己的口味調整。