雪山巧克力吐司(中種法)

2021-02-16 二狗媽媽的小廚房

我必須承認，這組照片拍的真的無法體現這款吐司的美味，實在是不好看，但真的是太好吃～～～剛出爐的吐司，裡面的甘納許還是爆漿的狀態，加上奧利奧碎的酥脆，還有巧克力豆的顆粒感，還有可可麵團的柔軟……怎能用語言來形容呢！淪陷，巧克力控們絕對會在這款吐司面前淪陷～～～🤩🤩🤩

這款吐司也叫髒髒吐司，我就發現了，髒髒包、髒髒蛋糕的兄弟姐妹們越來越多～～聽說還有髒髒卷、髒髒蛋撻……哈哈，其實就是巧克力大組合，反正這款吐司我個人是非常喜歡的～～～我之前試做過一次，做好後給寧寧閃送過去，寧寧說她家倆閨女放學回到家，飯都不吃就去吃吐司了，掉的渣渣都要撿起來吃乾淨～～你們別提我當時的美好心情咯，超滿足～～～😝😝😝

鑑於好多親親說，每次直播我都把自己忙夠嗆，今晚就播這一款美食，沒有插播內容，多聊聊天吧！最近有好多事兒要跟你們匯報呢～～😚😚😚

感謝@柏翠電器官方微博 @海氏Hauswirt @Maxims馬克西姆家居 @CANDEY @landaifang @FORBAKE法焙客-烘焙器具 @良潤烘焙 @CHEFMADE學廚-烘焙模具 @金奇香鹹蛋黃 @八卦兔JadeCw @王后烘焙 和「旭包鮮」的大力支持～～～😘😘😘😘

原料：

中種法：

牛奶220克

耐高糖酵母6克

高筋粉330克

（我用的是王后日式麵包粉）

主麵團：

中種麵團全部

雞蛋1個

糖60克

水100～110克（根據麵團吸水性適當調整）

高筋粉180克

可可粉20克

鹽6克

無鹽黃油50克

巧克力豆50克

甘納許：

黑巧克力100克

淡奶油100克

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