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只是在20世紀末的那個年代,沒有淘寶,沒有京東,國內的產業結構也沒有步入正軌,就這樣,童年就在稀裡譁啦的口水就著熒幕上的哆啦A夢大口吃銅鑼燒中的畫面中度過了。。。。。。
下面,我們來看看這個誘人的甜點是怎麼製作出來的。口水不要出來喔,哈哈~~
麵糊的製作
麵糊跟其他甜點的製作方法都差不多,放入殺菌消毒後的蛋液,白砂糖,香草精,蜂蜜,小麥粉,再加水攪拌。
攪拌後靜置約一小時,好讓麵糊進行發酵,這樣就能讓烤制時能充分膨脹
再次混入空氣充分攪拌,這樣蓬鬆的麵糊就做好了
餡料的製作
餡料一般會選用北海道十勝地區出產的優質紅豆,優質的紅豆口感會更好一點,先用清水衝洗,去掉塵土和雜質。
接著就是加壓蒸煮紅豆,用蒸汽蒸2個小時,之後再加入調味品細砂糖,軟飴糖(飴糖是一種熔點120度的糖類物質),再要用1小時時間一邊加熱一邊攪拌均勻,那是為了防止紅豆太爛而破裂。
有沒有好擠的感覺
豆沙餡就這樣做好了
麵餅的製作
給銅板刷一層油後加熱,銅板下面是用火焰加熱的,銅板上黑色的印記則證明了千萬銅鑼燒的誕生
麵糊通過給料管,控制閥完美的控制一定分量的麵糊原料滴在加熱到180度的銅板,麵糊底部首先會被炙烤成金黃色,然後傳輸帶經過一個加了蓋的烘烤裝置,麵餅的上半部分則緩慢的加熱,並蓬鬆起來
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接著,通過簡易的機械裝置,把底部已經金黃色的麵餅翻面繼續炙烤,這樣保證兩面都能烤制均勻
麵餅的兩面都烤制完成後,就可以下一步的操作了,實際上銅鑼燒是由兩塊麵餅組合在一起的,麵餅從滾燙的銅板上掉落在傳送帶上後,傳送帶底部的裝置可以幫助麵餅進行翻轉。
餡料灌裝
麵餅通過設置好的擋板,排列在一定的順序,經過給料區,輸送帶底部會自動頂上來,為的保證給料均勻且形狀美觀
成型環節
麵餅被負壓裝置以吸取得方式,把前一排的麵餅吸起來,蓋上它的另一半。裝置的外面還有一個小圓,那也是為的防止餡料滑動而設置的穩定器。
組合好的銅鑼燒來到白色模具下進行最後的合體環節,這裡會被壓製成圓鼓鼓的形狀。
通過機器檢測是否會有金屬等異物混入,接著會進入封裝機,銅鑼燒滑入V型封裝機,機器一邊放入乾燥劑一邊充入保鮮用的氮氣並包裝起來,緊湊型的包裝機機身保證了可以有效的利用空間。
就這樣銅鑼燒就來到了我們面前。
不知道你是否也好奇過,一個機器貓為何會喜愛人類的食物呢
也有很多關於哆啦A夢為什麼愛吃銅鑼燒的解釋。在方倉陽二的《哆啦A夢百科》中提到,哆啦A夢在官方設定中體內有一個小型原子爐,可以將吃的食物轉化為能量。銅鑼燒的皮和餡熱量豐富,被認為是很合適的補充能量的來源。
另外還有種說法認為,作者藤子·F·不二雄本人就很喜歡銅鑼燒,所以進行了這樣的設定。而他本人還經常光顧一家1948年開業的叫作「時屋」的銅鑼燒老店,這裡的銅鑼燒還被視為哆啦A夢最愛的銅鑼燒的原型。
不過,還有誰會抵禦銅鑼燒這樣令人幸福的食物呢?豆沙的綿密和餅皮的軟糯在嘴裡混合,拿一百個靜香也不換。