「沒有一點點防備，也沒有一絲顧慮，你就這樣出現在我的世界裡，帶給我驚喜。」 隨著國內消費者對咖啡認可度的提升及近年來商業地產市場的不斷發展升級，我們不難發現咖啡館的新品牌和新產品源源不斷，其中的創意也層出不窮。今天，來自中原集團商業中心的資深品牌管理及招商達人史黛拉·毛將與大家分享她的近期探店心得：
奧地利作家史蒂芬·茨威格(Stefan Zweig)有個名句：「我不在家裡，就在咖啡館，不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。」作為一個有文化有品位有追求的不喝咖啡會死星人，誠意奉上最近上海新開的大熱HIT咖啡館——星巴克HPP新天地湖濱道旗艦店探店心得。
星巴克這牌子可能再熟悉不過了，但是這家位於新天地湖濱路上的店卻是上海星巴克唯一一家HPP旗艦店。所謂HPP，就是High Profile Plus，也就是俗稱高逼格中的高逼格。這一點，從它獨有的「★/R」logo上就可以看出這家星巴克和其他家的不同。「不是所有的星巴克都叫臻選」……除了店內全場都是繫著黑圍裙的咖啡大師之外，還有獨此一家的臻選咖啡豆……復古的內飾，全實木的大吧檯，還有號稱1萬8美金一臺的磨豆機，無處不在顯示著「我最高逼格」的態度……
從菜單上來看，咖啡的價格和普通門店的一致，只是店裡還有兩款臻選手衝咖啡以及冰淇淋，據說全上海也只有這家店有。
手衝咖啡的價格不貴，中杯不過售價34，大杯39，還算良心。相比之下，不過是加了一份Espresso Shot的冰淇淋球，卻要賣39，就略顯過分了。
既然到了，沒有理由不嘗一嘗這手衝咖啡的。想像一下吧，坐在吧檯，單手託腮做仰慕狀地望著黑圍裙咖啡大師在面前為你做著獨此一杯的咖啡，然後鏡頭拉遠，不遠處有某位高富帥恰巧看到這完美45度仰面側影，然後喝一口手中的咖啡，微笑……（鏡頭瞬間拉回）直到後面的某位直接對著吧檯漫（Xin）不（Ji）經（Hen）心（Zhong）地order了一份不在菜單上的Raspberry Latte(覆盆子拿鐵)……姐才意識到，在裝逼這條路上，姐輸了……
良心提示：可能是因為整個湖濱道項目都在裝修，星巴克算是最早開業的一家，所以店裡還是有一點味道的。而且因為新開，各種設備應該還在調試中，最明顯的就是網絡不好，WIFI總也連不上，所以準備著去那邊拍照留影趕時髦發朋友圈的小夥伴們就不如再等一陣子吧。
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星巴克自從1999年進入中國市場，發展到現在全國一共有1500多家門店，從來就不是以產品取勝的。它的咖啡豆絕對不是最好的，它的服務也僅僅局限於吧檯點單，可以說，星巴克的替代性產品和競爭性產品比比皆是。
面對市場上近些年層出不窮的咖啡品牌，原本只和「Costa」相愛相殺的星巴克也不得不面對更多的競爭者。於是我們可以看到，星巴克越開越大了，裝修越來越好了，開旗艦店了，開旗艦店中的旗艦店了……就是這種即陌生又熟悉的新鮮感覺，讓星巴克在市場上開拓無往而不勝。
認真說起來，星巴克從頭至尾賣的就不僅僅只是一杯咖啡，它賣的是體驗，是一種所謂的Lifestyle，生活態度。
最後，科普一下手衝咖啡的過程：
1. 濾紙放好在濾杯裡。
2. 用長嘴壺，裝90度左右水溫的水，潤溼濾紙與濾杯，同時也給器皿一個升溫的作用。當然，這個水會在倒咖啡粉進濾杯後倒掉。
3. 新鮮的咖啡豆，放到磨豆機裡磨成粗粒。
4. 很快，豆就磨好了，倒入咖啡濾紙裡，準備開衝了。
5. 先給咖啡豆澆一遍熱水溼潤一會兒，大概是20秒吧，這個過程叫「燜蒸」。
6. 燜蒸後，再向咖啡豆衝水。水位倒至較滿的位置，就停止衝水，待水慢慢過濾到下面的玻璃杯裡就好了。
7. 咖啡濾杯內的水快沒有時，就拿走濾杯倒掉濾紙和豆渣了。下面杯子裡就是一杯濃醇的手衝咖啡。