昨天好友生日出去吃飯，最後決定去了她女兒選定的必勝客。說起必勝客，我對它中最喜歡吃的小吃就是那油炸洋蔥圈了。記得九幾年到北京出差，最初接觸到必勝客時，每次必點的就是油炸洋蔥圈，就是覺得味道香，脆，好吃。 直到現在，想起了還是那麼記憶深刻。現在很多美食都愛自己在家嘗試DIY, 不僅增添了生活情趣，而且還省錢不少，尤其是做的與外面不相伯仲或更好的時候，非常有成就感，那份開心勁是無法用言語來表達，這也是生活的一大樂趣。
金燦燦外酥裡嫩的炸洋蔥圈可是老少鹹宜，深受大眾喜愛，可如何做出美味香酥的炸洋蔥圈呢？下面有幾個小竅門和大家分享：選料：一定要選白洋蔥， 因為它味道清淡， 適合油炸； 而紫洋蔥， 味道比較重；去膜：掰開的白洋蔥圈要去除洋蔥裡面的內膜， 這樣掛糊操作時更容易掛上；浸泡：準備好的洋蔥圈要放入涼水中浸泡， 這樣去除洋蔥的辛辣味；調糊；用啤酒調好糊，它能使炸出來的洋蔥圈更蓬鬆；掛糊：掛糊前要在麵粉中轉一圈，裹上麵粉的洋蔥圈再掛糊油炸時就不容易脫落了；
自己在家做這麼大一盤的洋蔥圈， 算下來成本只要五元， 要是在飯店， 還不得十幾元了， 超划算，而且味道也不輸於飯店，親，你懂得，該如何選擇？
【炸洋蔥圈】
原料：白洋蔥麵粉澱粉雞蛋啤酒鹽油胡椒
製作：1.先將洋蔥切成一釐米左右的洋蔥圈， 將它們掰開，洋蔥圈就準備好了；2.再去除洋蔥裡面的薄膜， 方便掛糊；3. 再把洋蔥放入涼水中浸泡， 減輕洋蔥的辛辣味；4.再按啤酒： 麵粉： 澱粉： 雞蛋為5:3:3:2調製一個糊；5在糊中加入適量的鹽和胡椒等調味料， 攪拌均勻；6.將洋蔥在乾麵粉中轉一圈， 讓它表面都粘上麵粉；7.再將洋蔥圈放入準備好的雞蛋糊中掛糊；8.放入七成熱油鍋中，炸至金黃色就可以撈出來，
9. 控幹油分即可。
小貼士：1. 洋蔥圈的內膜要撕掉， 方便掛糊；2. 準備好的洋蔥圈放入涼水中浸泡， 減輕洋蔥的辛辣味；3.調糊的比例很重要， 須按啤酒： 麵粉： 澱粉： 雞蛋為5:3:3:2調製；4. 將洋蔥圈掛糊前蘸上麵粉， 再掛糊， 這樣炸時不易脫落。