看洗腦神劇《武林外傳》的時候，被十娘的一首成名曲給洗腦了：「郎君啊，你是不是餓滴慌？哎呀億歐意，你要是餓滴慌，十娘為你溜肥腸……」還記得白展堂聽完之後七竅流血趴桌子上的高校場景，哈哈哈……真是既搞笑又下飯。
肥腸喜歡它的人口舌生津，欲罷不能。不喜歡它的人覺得髒兮兮又油膩。作為豬大腸，其本身彈性有嚼勁，腸衣帶著脂肪，糯糯的。
飲食能人四川人喜歡將肥腸弄熟後煎炸烹炒。多用花椒，辣椒，紅油等把肥腸的腥味去掉，什麼滷肥腸、熘肥腸、幹煸肥腸、紅燒肥腸、火爆肥腸、辣椒炒肥腸等，多的數不過來。
但無論怎麼做，首先要先弄熟，放入高壓鍋壓是最簡單的方法。加蔥姜、花椒和酒上汽後再壓10分鐘，基本就熟了。
燉好的大腸最好放入油鍋中浸炸，先將肥腸切段慢炸，能炸出不少油脂，炸過後的肥腸表面金黃，再滷再炒更方便。
幹煸肥腸作為一道著名的川菜。色澤深紅、筋韌辣香。
做法一
食材：
肥腸、姜、蔥、幹辣椒
製作：
1.肥腸洗淨加水煮八成熟就起鍋晾冷，切段；
2.鍋燒熱後將切好的肥腸下鍋炒出油後，起鍋待用；
3.蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油中爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可。
做法二
食材：
肥腸、大蔥、大蒜、幹辣椒、花椒、生薑、白糖、醬油、料酒、雞精、食鹽
步驟：
1. 肥腸、大蔥、幹辣椒切段，生薑、大蒜切片，鍋中倒油，燒開將肥腸倒入鍋中炸至金黃後，撈起備用；
2. 鍋中留油，放入大蔥、大蒜、幹辣椒、花椒、生薑煸炒香味；
3. 放入炸好的肥腸，加醬油、料酒、白糖、雞精、食鹽爆炒均勻即可出鍋。