提起韓國料理，我們想到的是拌飯冷麵、芝士排骨、啤酒炸雞等等經典美味，然而我們都忽略了撐起韓料的半壁江山的珍饈美饌—鐵板雞。
春川鐵板雞（춘천닭갈비）是韓國江原道道府春川市的鄉土美食，也是韓國料理中最具代表性同時也具有豐富營養價值的食品。
春川鐵板雞的歷史可以追溯至上個世紀60年代末。在那個年代，春川的小酒館裡賣韓式米酒時搭配的小菜就是在炭火上烤制的雞排。當時在韓國年輕男人的3年兵役生活中，每當休假或者外出的時候，烤雞排則是現役的軍人們的首選美食，由經改良後變成現在的春川鐵板雞。春川鐵板雞之所以這麼有名，其中重要的原因是春川的養畜業發達，再者屠雞也比較多。現在鐵板雞是春川的代表性美食，不僅是韓國料理中的特色菜之一，而且也傳承著一種思家文化。
如果有喜歡追韓劇的朋友或許看過《沒關係，是愛情啊》，不知道有沒有發現裡面海秀媽媽開的飯店就是鐵板雞吶~
春川鐵板雞，起源於大約1400年前的新羅時期。春川市政府正式公布的最為確切的由來是56年前的1960年代，在春川開豬肉料理店的金榮錫過4·19革命以後沒有辦法弄到豬肉，所以以雞肉來代替豬肉使用在料理上，這成為鐵板雞歷史的開始。
現今通過聯歡會進一步鞏固春川為「鐵板雞之鄉」的概念。在風和日暖的春天，即4月30日起到5月5日之間訪問春川就可以參加共享「春川鐵板雞聯歡會」。春川鐵板雞是世界哪一國家都找不到的獨特的飲食，它有獨特的辣味和多種蔬菜，被認證為營養之餐。
鐵板雞的食材葷素搭配合理，不同於傳統烹飪煎炸的工序，也沒有其他食用油的添加，秉承對健康飲食的追求，採用比有其他肉類維生素A和蛋白質更高含量以及脂肪和鹽更低含量的雞肉，肉質鮮嫩多汁，味美而不油膩，是一道健康且美味的珍饈佳餚。
味道和食材都是TOP級的鐵板雞，在這樣秋高氣爽的天氣，簡直想想就垂涎欲滴，體內熊熊燃燒的對美食的探索之魂終於在哈爾濱找到了開在橋東街的「春川芝士鐵板雞」。
店主小哥是自己創業的90後，2010年就去韓國留學整整持續六年，對韓國料理有著充分的深入了解，還在當地餐飲工作積累了豐富的實戰經驗。這次回國他自己研製了獨家醬料，經過很多道工序再進行發酵數日才能製成的，不要小瞧了這一盤鐵板雞，可是凝聚著智慧和執著的噢。
店面是紅磚鋪成的牆面，大大的玻璃門玻璃窗，乾乾淨淨的透著店內的光。走進店裡會發現別有洞天，簡單不失細節，不是多麼的富麗堂皇奪人眼目，但一定會呆的舒服自然。被打造成雙層小樓，二樓還特別設置了韓屋地鋪式的座位，脫掉鞋子盤起腿來自在的大吃一頓，想想都舒坦。
店內所有的鐵板雞都是不放任何水與油的，靠著雞肉自身的油脂料理出原汁原味，輔以魷魚、鮮蝦、地瓜片、芝心年糕、高麗菜等等，在韓國本土才有的超大鐵盤裡，食材的汁水相互交融，在高溫下變軟變香，滿滿的香味溢出鍋撲鼻而來，讓人慾罷不能。
而重頭戲這時剛剛亮相，滿滿上尖一盤的義大利進口足料芝士堆成小山一樣，撲簌簌的倒進鐵盤，像是一層厚厚的芝士夾心，慢慢融化、咕嘟嘟的冒著泡的在鐵板中間肆意的蔓延誘人的乳香，感覺少女心都要酥軟在這綿軟香濃的芝士裡了，果不其然芝士就是力量。
開鍋夾一塊雞肉淹到芝士中，再拿起就帶起了長長的拉絲，醃製後的雞肉各個肉質飽滿、緊實彈牙，配上帶著奶香粘潤的芝士裹在外面，口感又軟又酥。伴著韓國醬料的甜中帶辣，魷魚和大蝦的鮮美，在這一口中全
部在舌尖綻開，像爆漿一樣衝擊你的味覺。
大快朵頤後要留出一些讓小哥為你KungFu炒飯，米粒的軟糯和海苔的鮮香，加上爽口的韓國泡菜，吃進嘴裡有那種非常飽和綿密的起絲感，口感層次相當豐富，瞬間光碟的節奏。
還有水果沙拉。鐵盤玉米、辣炒年糕等特色菜品，店主仍在不斷研製新菜，簡直驚喜連連。店外的馬路對面，延伸著長長的鐵軌，坐在小屋內吃著香噴噴的鐵板雞，聽著音樂，看有時火車跑過，轟隆隆、轟隆隆，喝一杯汽水，和朋友閒扯談天，感覺節奏都慢下來，像是生活最舒服的狀態。
店主貼心的設計了2、3、4人份，幾個人來都有最適合你的套餐喔，價格也是貼心到不要不要的，最大最豪華的鐵板雞也才148大洋，人均不到40塊錢的價位吃一頓正宗的韓國料理，感動哭。
春川芝士鐵板雞
地址：哈爾濱市南崗區橋東街41號（臨近哈工大、哈特）