各式各樣的水果、堅果，來當作塔派的餡料，再和派皮一起烘焙，果香和奶香風味發揮得淋漓盡致，讓人食指大動！
今天上午9:30抖音直播間，歐米奇西點講師Gary教大家做奶酪蘋果塔，一起來回顧一下吧！
奶酪蘋果塔製作簡單，很適合家庭烘焙愛好者製作，用於下午茶或朋友聚會都是不錯的選擇！
它不像我們之前常見的塔派那麼厚重，清新的外表加上蘋果的清甜，顏值與口感雙百分！
小歐把配方和製作流程都整理好了，趕快收藏起來吧奶酪蘋果塔
A餅底
黃油100g
細砂糖52g
鹽2g
低粉200g
生核桃100g
黃油軟化與細砂糖，鹽混合均勻，加入低粉抓勻酥粒狀，放入冷藏10分鐘。核桃切碎，與酥粒混合，鋪在模具底部。上下火180度烤20分鐘，上色即可。
B奶酪蛋糕
奶油奶酪280g
黃油32g
細砂糖120g
蛋黃4個
雞蛋40g
淡奶油120g
澱粉12g
奶油奶酪與黃油攪拌均勻，分次加入蛋黃與雞蛋，攪勻，慢速加入淡奶油攪勻，最後倒入澱粉拌勻。
C蘋果醬
水300g
糖120g
檸檬2個
蘋果2個
水與糖，檸檬煮開，放入蘋果煮至變軟，濾幹水分，將蘋果放入B中拌勻。
均勻的鋪在烤好的A上，模具2/3高，180上下火烤45分鐘左右。
D香緹奶油
白巧克力95g
a淡奶油65g
轉化糖漿5g
b淡奶油300g
巧克力隔水軟化，淡奶油與轉化糖漿加熱煮沸，衝入巧克力中拌勻，降溫後與打發至硬性發泡的淡奶油拌勻，冷藏四個小時後使用。
極酥的塔皮，柔滑的奶酪加上甜蜜的蘋果，口感真是一絕！
經過Gary老師的裝扮，塔派變得俏皮可愛起來了呢！今天的直播課內容都學會了嗎？有什麼問題可以直接在後臺私信提問哦！
2020 學西點西餐
就到鄭州歐米奇
5月15日（周五）下午16:30抖音直播間，Amy老師、Gordon老師和大家邊吃邊聊，共同探討西餐知識，記得準時來直播間圍觀啊！