【溫馨提示】本期視頻及文章末尾有彩蛋，看就告訴你如何買到六必居傳承人親手做的醬菜，比門店裡買的更更更好吃！
六必居和金鼎軒
聽上去是不是八竿子打不著
但偏偏它們合開了一家餐廳
這事兒估計99%的人都還不知道
上周中午我們無意點了份金鼎軒外賣，並在裡邊發現了一張宣傳紙——「開在六必居博物館裡的國味餐廳」。後來我們才知道，那天是它們開業第一天。直到我們去的當天，大眾點評上仍然搜不到任何結果，消息極新鮮。
這家餐廳的位置說好也好，因為就在前門六必居店的後身，但它也的確難找，因為它並不臨街，而是藏在了六必居博物館裡面。
除了聯名的噱頭，吃什麼，才是一家餐廳的重中之重。這家餐廳的菜單用一句話形容就是「用六必居的料做金鼎軒的菜」，但這兒的菜又和其它地方的金鼎軒不太一樣，不光有點心，還多了京、魯、淮等多種菜系的經典菜。同時用料特意使用了六必居的醬料、醬菜。比如六必居芝麻醬做的糖花卷、加了六必居黑蒜的紅燒肉、六必居鹹菜燜制的帶魚、六必居腐乳做的米粉肉等等。
那麼這些聽上去頗為奇怪的菜究竟什麼味道，這家神秘餐廳到底好不好吃呢？快看我們今天這期的探店視頻👇
這款糖餅可謂是黑中之黑
不同其它，用的是六必居的黑芝麻醬
更不簡單的是
它還是一款能爆漿的黑芝麻糖餅
餅皮極薄，醬巨多
端上來滿眼都是流動的黑芝麻醬
只需輕輕咬一口，外皮就在嘴裡爆開
完全任由熱乎乎的醬在嘴裡四溢
黑芝麻味特香
吃完真心忍不住要OMG
這款糖餅我們巨巨巨推薦
從來沒想過黑芝麻醬做的糖餅也能這麼好吃
同樣是韭菜攤雞蛋
這兒用的就是六必居的韭菜花醬
外表金燦燦的，看不出任何韭菜痕跡
雞蛋餅大大的一張，特別軟和
切開就能發現蛋餅裡面超厚實
內芯超級嫩，雞蛋味也特別香
是那種進嘴後越嚼越香的
吃一塊就能瞬間愛上接著一口一口
但韭菜花味就有點微弱
不過不妨礙雞蛋本身的好吃
是我們決定下次來還要再點的款
帶魚配鹹菜
原本我們想是嫌帶魚還不夠鹹麼
事實證明，當帶魚和鹹菜的味道融為一體
確實是比單吃更好吃
除了平日吃到的鹹鮮口感
帶魚裡還融入了鹹菜的醬香氣
口感豐富且特別
還帶了點微微的辣味
而鹹菜裡也多了帶魚的鮮味
帶魚整個燜至完全酥爛
連骨頭也能輕輕咬後就化開吃掉
和鹹菜、烙餅一起吃真的很棒
要說缺點只有一個，分量很小
說起價格就不如其它菜優越了
米粉肉看上去就超好吃
外層仿佛鍍了層柔光
肥瘦均勻，肉片切的也極薄
幾乎是入口即化，甚至都不用怎麼嚼
到嘴裡似乎抿一下就化開了
最好的是雖然有肥肉，但完全不膩
米粉也是粒粒分明，但又都很軟很糯
和肉片的軟糯近乎融為一體
應該是我們近來吃過做的最好的米粉肉了
紅燒肉自己閃著光就被端上來了
每一塊都晶瑩剔透
是那種咬第一口就會心滿意足說好吃的
醬汁整體甜甜的，比以往吃的更偏甜一點
豬肉肥瘦比例大約3:2，肥肉比瘦肉更多
但也不會覺得膩或腥
反而整體是那種很緊實的
咬上去QQ彈彈頗有嚼勁的那種
配米飯能吃一大碗
藏在紅燒肉裡的黑蒜也早已吃不出任何蒜味
甜甜 軟軟糯糯 很好吃
上來的黑蒜沙拉冒著仙氣
服務員會打開蓋子撤掉乾冰澆好醬汁
沙拉裡用的是油醋汁
但比以往吃過的油醋汁更甜點
黑蒜在沙拉裡是甜甜嫩嫩的
有點像山楂糕的口感
整盤沙拉裡有芝麻菜、冰草、小蘿蔔、苦菊等
吃起來非常清爽
鑑於這兒的菜口味都比較重
我們非常推薦你點上一盤沙拉調劑一下
用餐體驗會更好
因為實在吃不下了，我們這頓就沒再點點心，但以上面廚師師傅優秀的廚藝來說應該不會差，大家可以盡情一試。
吃完飯出門就是博物館，遛彎消食最方便。裡邊兒有超多六必居的資料和老物件，還有曾經醬菜場景的復原。
六必居博物館的B1層一定要去。底下有個「傳承人工作室」區域，地方不大，相比樓上門店裡工廠出來的醬菜，這兒的醬菜可是傳承人親手製作，用來展示和品嘗純正工藝的地方。
我們超級推薦糖蒜和蘿蔔條，糖蒜是和門店賣680一壇的是一種，更甜更入味。蘿蔔條用料和門店也有區別，門店用的是白蘿蔔，這兒用的是二纓小蘿蔔，吃起來更加爽脆可口。
總得來說這地方是我們非常願意推薦給身邊朋友的，不論新意還是廚師手藝都很不錯，人均大約150，新店開業期間也許還能碰到8折優惠，非常划算。
p.s.這個世界好多美味~更多測評視頻記得戳左下角「閱讀原文」。
文/視頻 | 董小姐
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