1. 臺灣麻豆文旦柚就是指臺南麻豆出產的文旦柚嗎？
不是。其實「麻豆文旦」是一個品種名，臺灣市面上90%以上的文旦柚都是「麻豆文旦」。
據資料，該品種於清朝康熙40年(公元1701年)由福建漳州引入臺灣種植，早期並非種植於麻豆鎮，而是在嘉義、宜蘭等地區。後來，由於麻豆鎮優化栽培的文旦柚不僅具有特殊甘味，別有一番風味，果肉也更柔軟多汁，而且利用高壓甕土繁殖，栽培株數逐漸增加，迅速擴及全鎮而成為麻豆名產。最後經地方人士協議後命名為「麻豆文旦」，此後並以此為品種名稱而沿用至今。
2. 常見的臺灣「老欉」麻豆文旦柚又有什麼特別呢？
「欉」是「樅」的繁體字。而「老欉」，其實指的就是文旦「老樹」。
一般來說，文旦柚的果樹生長超過十年就會被認定為老欉，老欉果樹的根系與枝葉不像生長期的果樹那樣茂密，因此果樹吸收的養分大部分都會流入果實中。而文旦樹越老、文旦的味道就越好。老欉文旦種植的每個環節都離不開人工的細心栽培，產量比一般文旦樹少了30%~50%。目前臺灣40年樹齡的老欉文旦佔臺灣文旦種植面積不到5%，目前臺灣現存年齡最老的文旦樹，大約有100年左右，尚有5株，可謂碩果僅存。
3. 一顆文旦柚到底能好吃到什麼地步？
關鍵還是掌握在我們自己手裡！文旦柚的挑選講究「一看形、二觀皮、三掂重」。
「一看形」是指要看果型。生長較好的文旦柚，果型呈短三角形，底寬上尖，底部開闊而內凹，端正不歪斜，且底部沒有裂縫。
「二觀皮」是指要看果皮。果皮呈現淡黃色，柚子皮的油胞越細越好，代表果肉越細緻。
「三掂重」指可以掂掂重量。一般大小的文旦柚，更重的那一顆水分會更多，汁水更豐滿。
學會了怎麼挑，接下來就要會「作」，因為並不是越新鮮的文旦柚就越好吃，要將其放置一段時間「辭水」，這才是文旦柚最好吃的時候。
一般剛採摘的文旦柚呈鮮綠果皮，將文旦柚置於陰涼通風處擺放10天左右後，果皮水分逐漸蒸散，會轉為黃綠色並呈現皺縮，這一過程稱為「辭水」。辭水後的果肉會變得更軟更為多汁，甜份將會釋放，更能品嘗柚香柚甜的回甘細緻。
4. 文旦柚既有「佑子」之意，還代表「孝道」？
沒錯。
相傳在清朝年間，麻豆有一個居民林旦，是鄉裡人人稱讚的孝子。他的母親非常喜歡吃柚子，所以他每年都會買柚子孝敬母親。有一年林旦的母親病重，睡醒說想要吃柚子，林旦立刻奔走尋找。但正值寒冬時節，林旦四處尋找卻是一無所獲。心灰意冷的林旦跪倒在文旦樹前哭泣，淚水滴落在樹上，樹上長出幾顆柚子。林旦將柚子摘下飛奔回家，母親吃過林旦帶回來的柚子，病情慢慢好轉。後來嘉慶皇帝到臺灣遊歷聽說了這件事，便將它取名「文旦柚」，以此來提醒世人，「百善孝為先」。
（圖片來源：《臺灣產地故事-5012柚意思》影片截圖）
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