Frank媽年底要衝KPI，所以最近實在沒有餘力及時更新文章，犟叔對此也很不滿覺得我沒有規劃。今天是2016年的最後一天，我想我應該給大家一個交代，所以將原計劃的第一篇"友情贊助"推送給大家。
今天要向大家介紹，Frank的小姐姐Arya爸爸的作品——義大利麵。連音樂都是Arya爸爸選的喲~~
這是此公號開山以來的第一篇非烘焙早餐，也是Frank最愛的食物之一。呈現給大家~
（當然Frank媽終於有時間來寫公眾號的最主要原因，是2016年的KPI完成了，哈哈哈哈）
大家好！
我是Frank的小姐姐Arya的父親。
做為一個口味挑剔的4歲萌妹子的奶爸，為孩子準備食物並不是件容易的事。在我做了各種西式麵包、中式煎餅等傳統早餐被妹子吃了一口就嫌棄後，終於發現，麵條才是小孩的真愛，無論是寬寬扁扁煮的軟軟的麵皮、還是細細長長的龍鬚麵，只要配上一點點醬油，Arya都能揮舞著勺子吃完，我只需時不時的，把她卷的高高的麵條在跌落桌面或者地板前及時接住就行。
（Frank媽：沒有原因，就是看到「揮舞著」的時候，想配一張小朋友一看就喜歡的繪本《魯拉魯先生請客》的插圖，此處體現吃飯的歡快熱鬧狀，哈哈）
Pasta冷知識
這次為大家介紹的是一款快手的「義大利海鮮面」，意面（Pasta）是西餐中最接近中國人飲食習慣的面點，相比中國傳統麵條，由於用的是一種名叫「硬杜林小麥」製成的麵粉，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，久煮不糊，但是對我來說，意面相比中式麵條，最大的好處有：
1.不用擔心小朋友吃的太慢麵條變成一坨影響口感；
2.耐嚼的特性也可以鍛鍊小朋友的牙齒；
3.沒有湯湯水水，小朋友吃起來方便；
意面的種類據說有500多種，形狀各異，除了直條型的，螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型可以變著花樣哄孩子吃。
製作步驟
意面和壽司一樣，都是一類輕易能上手，又在搭配上永無止境的食物，面與醬就像米和鮨一樣，調製起來各種高深的奧義。
網絡上的玄學很多，但是我總結起來其實就一點：
根據意面形狀搭配合適的醬料（澆頭）！
簡單來說就是：
- 細長形的意面就要用多一點橄欖油做潤滑，配上剁細的肉料和素菜做成輕盈的醬汁
- 而短的、管狀的意面，就要配厚重稠密的醬料，讓香腸的碎屑藏在中空的管狀縫隙中，吃起來才有濃密的口感。
這裡推薦兩款醬：雄雞牌的西西里風味和拿波裡風味意面醬（沒有收廣告費……）
我給Arya做的意面一般有兩種版本，一種是標準的海鮮意面，另一種是具有雲南特色的雞樅意面。
下面先介紹一下標準版的海鮮意面。
煮意面其實非常簡單，但是有幾個重點：
煮麵的時候一定要在水裡放一點鹽。
全程滾水，不要加涼水降溫，所以開始時候水要多一點。
不用管網上的食譜或者麵條說明書上的煮麵時間，最靠譜的辦法還是看著差不多了撈一根自己嘗一嘗。
現在開始進入正題，相對中國的麵條，意面煮的時間一般久，所以我的順序是：
先準備配菜和麵條
燒水煮麵的時候可以完成切菜、調製醬料
煮好的面撈出後
直接可以放入做醬料的炒鍋裡翻拌一下即可完成。
另外一個版本的「雞樅油意面」：
雞樅油作為雲南食材中的聖物，由於其無與倫比的鮮香，根本不需要其他的調味料，拌麵是最受歡迎的吃法。
（Frank媽備註，雞樅其實就是一種蘑菇，雨季在雲南山區大量生長，採摘後曬乾，加入花椒，新鮮辣椒，油炸鍋。雲南人每家都會有一大罐，煮米線或涼拌菜都會來一點提味，世界第一美味）
煮好的意面拌入雞樅油，加一點點鹽或者醬油，在沒有任何配菜肉料的情況下，也能輕輕鬆鬆吃下一大碗。
這個就是雞樅油，去雲南旅遊的朋友要嘗一嘗。
（Frank媽：這裡贊一下Arya爸爸的機智，我怎麼就沒有想到這個中西合璧的義大利麵澆頭呢）
快手早餐
上班族的周末起床是件困難的事情，大人比小孩還要貪睡（Frank媽：說的是我咩？），經常早上7點多鐘我還在熟睡的時候小傢伙已經過來搗蛋了。
一面忙活著給她刷牙洗臉，一面又得準備早晨，兩個大人還可以分工合作，如果要一個人搞定，早晨就需要一些方便快速的了。
在眾多的快手早餐中，Arya最容易接受的還是奶黃包、豆沙包這一類的小點心，起床後從冰箱拿出直接入鍋設定時間蒸製，然後就可以去忙活別的了，回頭再配上一杯牛奶和蔬果，就是一份營養全面的快手早餐了。
（各種小豬包，小企鵝包，小鴨包，品牌不提了，需要的同學請來找我問）
寫在最後的話
好啦，義大利麵、快手早餐就介紹到這裡。
我們家Arya雖然比Frank小朋友大兩歲，但是口味極刁，一點也不捧我的場，經常在我烹飪新奇菜式時嘗完一口就無情的扭頭，而且對菜餚中極其細微的味道非常敏感，稍有不對就直接吐掉。
害我不得不在形狀、色彩等方面多下功夫來討好她，連哄帶騙的想開拓她的食譜，但是收效甚微。
都說小時候的食物就是長大後家的味道，有了孩子以後，我們一群大男人從槍車球（Frank媽：槍車球其實是個遊戲界的梗，Frank媽表示看不懂- -）的電腦遊戲裡轉向了煙燻火燎的灶頭，以往窩在家裡看電影打遊戲，飯點叫個外賣就過完的輕鬆周末變成了早睡早起、一日三餐親力親為、精工細作的忙碌周末，有人調侃帶孩子的假期比上班還累，上班反而成了休假。其實，當你花費時間精心製作的食物最終得到小天使樸實的肯定時，那種感覺遠遠比工作的小小成就被同事或領導讚美要來的舒坦些。也許，這就是我們堅持下去的動力吧。
Frank媽後記：
非常感謝Arya爸爸的友情出演，整理完這篇文章後，我有很多感觸。Arya爸爸與我高中是同學又是鄰居，隨便算算竟然已經認識了十幾年。現在都為人父母，每天做的事情也是折騰孩子那些事情。作為同學，我以為我很了解他，但Arya爸爸寫出來的字，竟然與犟叔如出一轍，讓我十分意外又感動。這就是父親吧。
一年到頭，每天都要吃早餐，掐指一算大家也做了百八十次了，都是專家，也是辛苦活。
在這裡給早起為孩子做早飯的爸爸們，媽媽們，爺爺奶奶，外公外婆們，都點個讚。
2016年，就要過去了，這一年，我自認為最大的成就，就是與犟叔獨自開始帶孩子，過起了一家三口的小生活，每天那些鍋碗瓢盆和雞毛蒜皮的日常，不知不覺卻變成了屋簷下溫暖的交響樂。牽著一隻蝸牛散步，陪著他長大。
同樣，犟叔隨口一句做個公眾號吧，竟然也付諸實踐。感謝大家的捧場，和觀看，我們會繼續努力。
<再見 2016>
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