很多朋友都喜歡吃牛排或者義大利麵，感覺比較高大上。其實義大利麵也不難做，其重點在於湯汁要做得鮮，這樣就可以達到星級西餐廳的味道了。今天小編就教大家做一道海鮮義大利麵，這款義大利麵重點在於海鮮要選比較新鮮的，這樣子做出來的味道就超級棒了！
材料
主要食材：蝦5隻，鮮魷魚1隻，蛤蜊5顆，義大利麵1把；
配料：鹽適量，蒜泥1勺，香菜1棵，幹辣椒半勺，黑胡椒適量，白葡萄酒適量。
材料準備
製作步驟
1、先在鍋裡把水煮開，加入適量鹽，然後把義大利麵放進去並撥散開來，加入適量植物油。
把義大利麵煮開
2、把蝦的頭和殼去掉，然後將蝦仁的蝦線去掉後對半切開，再撒上適量鹽備用。
去蝦殼和蝦頭
3、把鮮魷魚表面的膜撕下來，再切成小塊，然後撒上適量鹽備用。
醃製鮮魷魚
4、在炒鍋中加入適量植物油，等油溫上來後把火調小，放入蝦頭和蝦殼炒至完全變紅。
製作蝦油
5、把炒好的蝦殼和蝦頭倒入濾網，把蝦油過濾出來。
6、把蝦殼再次倒入鍋中，放清水熬煮片刻後把蝦湯濾出備用。
製作蝦湯
7、把香菜切碎備用，儘量切碎一些。
香菜切碎
8、把剛才製作出來的蝦油取少量放入炒鍋中，加入幹辣椒翻炒至變色。
炒辣椒
9、等辣椒炒出味後，向炒鍋中倒入蝦湯、麵湯、白葡萄酒，並放入蛤蜊熬煮。
10、把剛才在湯鍋中煮開的義大利麵撈出來，放到炒鍋中，繼續加入蝦仁和切好的鮮魷魚，熬煮片刻。等到蛤蜊煮開殼後，將鍋中海鮮撈出備用。
義大利麵收汁
11、等炒鍋中的麵條收汁後，再重新把海鮮放入鍋中，然後加入鹽、黑胡椒、蒜泥、香菜碎，攪拌均勻。
12、成品出鍋：把鍋中食材全部倒在盤子上，淋上之前剩餘的蝦油便可。
成品圖
海鮮義大利麵
海鮮義大利麵
海鮮意面
海鮮義大利麵
貼士
1、鮮魷魚選取白色偏透明的，比較新鮮，發黃的不要，發黃的是冰凍太久的，不新鮮了。
2、義大利麵用深鍋煮的時候不需要煮太久，把其煮軟即可，因為後面要它來收汁，會繼續煮的。
3、去蝦線的時候可以用牙籤來操作，比較方便。
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