意面的全稱是義大利麵，也被稱為意粉，它十分耐煮，筋度高，口感好，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點之一，也是國人接受度最高的西餐之一。意面的種類有很多，外形也各不相同，除了最常見直身粉之外，還有螺絲狀、彎管狀、蝴蝶狀、貝殼狀以及空心狀等等。今天教大家製作一款選用最普通的直身意面、簡單快手又美味、很適合家庭烹飪的番茄蝦仁意面。
這道番茄蝦仁意面是我家小朋友的最愛，每次煮會吃光光。它有著濃鬱的番茄香味、蒜香味、奶香味以及蝦仁的鮮甜味，緊實有彈性的意面，裹滿了濃稠的醬汁，越吃越暢快，很是開胃。下面就來看看具體製作方法吧。
【所需食材】
意面1把、番茄1個、鮮蝦8個、大蒜3瓣、洋蔥半個、黃油1塊、蠔油1勺、醬油1勺、鹽適量
【製作方法】
1 洋蔥和番茄切小塊，大蒜切碎，鮮蝦去頭、去足、去蝦線後開背。
2 鍋裡放適量清水，水開後放入意面和適量鹽，煮8-10分鐘後撈出過冷水備用。煮意面時放鹽，意面熟得快，且不易成坨。撈出後過一遍冷水，口感會更好。
3 乾淨的鍋裡，放入1塊黃油，開小火煮至黃油融化。黃油的熔點比較低，若是火太大了容易焦化。
4 放入蝦仁，煎至兩面變色後盛出備用。
5 留底油，把大蒜和洋蔥炒香。
6 放入番茄，翻炒至番茄軟爛。
7 加入蠔油和醬油，翻炒均勻。
8 倒入1碗水，繼續翻炒成濃稠的醬汁。
9 放入意面，快速拌勻。放入蝦仁，繼續拌勻，即可盛盤。
【小貼士】
1 黃油煎過的蝦仁和大蒜特別香，所以不建議替換成別的油。
2 想要醬汁更濃稠，顏色更漂亮，可以在翻炒時添加一些番茄醬。
3 如果條件允許，建議煮意面和炒醬汁，用兩個鍋子同時進行。
簡單快手的家常版番茄鮮蝦意面就做好了，你們學會了嗎？它的醬汁濃鬱開胃，意面緊實有嚼勁，味道鮮美，飽腹感強烈，很是美味，小朋友們也很喜歡。當你想吃意面的時候，不需要去西餐廳，準備一些簡單的食材，自己在家就能做好，豈不是很妙。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。
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