#美食教程#我們現在生活在一個快節奏的時代，每個人都在為了工作、生活而努力奔波，壓力也是比較大的，所以有好多人年紀輕輕的就開始脫髮，而且頭髮的質量也不好，不管用什麼護髮用品都是治標不治本。很多人都認為多吃黑芝麻就可以減少脫髮，然而並不是這樣的。年輕人脫髮多吃它，比黑芝麻管用，常吃頭髮烏黑不脫髮！「它」就是核桃，核桃的營養十分豐富，含有多種胺基酸，多吃可以刺激頭皮產生較多的黑色素，具有烏髮、潤發的的功效。今天小編做了琥珀核桃，一起來學習一下吧！
琥珀核桃
By 紫薯派
配料：
核桃仁 一盤、蜂蜜 適量、白砂糖 5勺
烹飪步驟：
1.剝好的核桃仁下鍋，小火翻炒至酥脆，注意不要炒糊了，小火慢慢翻炒。
2.炒好的核桃仁表面會有脫落下來的皮，可以用廚房用紙把它搓掉。
3.清理乾淨的核桃仁備用。
4.鍋裡放入白砂糖、蜂蜜小火翻炒半分鐘後加入清水熬糖漿。
5.熬製大約一分半鐘，糖水有點焦糖的顏色，倒入核桃仁翻拌。
6.不斷地翻炒核桃仁。
7.慢慢把糖水炒至微幹，讓糖漿均勻地裹在核桃仁上。
8.隨時注意糖漿的顏色，當核桃仁上裹上一層焦糖時趕緊關火，如喜歡吃稍微焦一點的，可以再炒15秒。
9.美味的琥珀核桃做好了。冷卻後即可慢慢享用！
烹飪小貼士：
核桃的選購：1.首先看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果表皮是黑色的話，說明放的時間太長，裡面的油脂已經發酸，有點變質了，所以才會透到表皮上。再在看一看核桃的縫師是否過大，用手捏一捏核桃看看是否堅實。2.其次需要看看重量，沉的比較好，說明果實比較飽滿；在搓一搓，如果有細微的粉末掉落，那麼很有可能是先前被漂過，這樣的最好不要購買。3.再聞聞味道，好的核桃聞起來有一股淡淡的木香，味道刺鼻的話，可能就是被雙氧水泡過了。
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