歐洲的「臭豆腐」了解一下

2020-12-22 騰訊網

不同的歐洲藍奶酪，

其風味特點、製作方法還有

餐酒搭配都十分有講究。

藍奶酪在歐洲的奶酪世界中，

算是獨一無二的。

他們獨特的氣味，

可能就是讓中國消費者聯想到 「臭豆腐」。

所以，特別喜歡臭豆腐的人

何不嘗試下歐洲藍奶酪呢？

洛克福奶酪

Roquefort PDO

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Roquefort洛克福奶酪PDO， 是一種很著名的法國奶酪之一，它在法國已經有九百年的歷史。它的外表呈象牙色，內部有藍綠色的孔洞。它的奶香醇厚、鹹香濃鬱、口感非常獨特，質地是屬於酥脆類型的。它以全脂羊奶為原料，通常在洞穴內熟成。

戈貢佐拉奶酪

Gorgonzola PDO

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Gorgonzola戈貢佐拉奶酪PDO在義大利已有1000多年的生產歷史，它是一種秸稈白色的軟質奶酪，裡面帶有一種綠色的條紋。它主要分兩個品種：甜的和辣的。

丹麥藍乳酪

Danablu PGI

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Danablu丹麥藍乳酪PGI是一種丹麥非常著名的奶酪之一。它的口感有淡淡的奶油味道還帶有辛辣的感覺，它的顏色是呈白色至象牙色。其味道濃鬱、香氣純正刺鼻、鹹中帶苦，口感酥脆。

藍奶酪搭配其他食物或者紅酒，甚至是啤酒，口感會更佳。建議搭配一些麵包、梨、乾果，還有一些蜂蜜。

吃藍奶酪的時候，來一杯甜白葡萄酒、乾白葡萄酒，或者波特酒紅酒，亦或是烈性啤酒是絕配，可以凸顯其口感。

歐盟在食品和飲料的每一個製備環節

都設置了完善的質量安全監管措施，

中國消費者因此

可以安心地享用歐盟奶酪產品。

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  • 哪裡好吃臭豆腐?
    [3]特別是油炸臭豆腐，部分氣味小分子會揮發，氣味會減少，胺基酸和糖類會發生反應，味道會進一步改善。我們每天的臭豆腐可以分為「發酵臭豆腐」和「非發酵臭豆腐」。與其他臭豆腐不同的是，臭豆腐乳主要用於製作醃菜下飯，尤其是用於煎炸饅頭和油炸頭。除了做泡菜，臭豆腐奶獨特的氣味也能幫助其他菜餚增加「臭」。在東北的一些地方，豆腐會用搗碎的臭豆腐奶醃製，然後在平底鍋裡炸，有的商店甚至直接在炸臭豆腐上刷臭豆腐。
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  • 湖南人為什麼喜歡臭豆腐?
    說起臭豆腐這個食物，很多人喜歡吃，臭豆腐作為我國的傳統小吃確實深得很多人的喜愛。臭豆腐因為它獨特的口感和嗅覺，不喜歡它的避而遠之；喜歡它的可以說非常迷戀。我國的臭豆腐其實各具特色，在全國聞名的有北京的臭豆腐、浙江的臭豆腐、湖南的臭豆腐和雲南等地的臭豆腐。當然，最有名氣的臭豆腐還是湖南長沙的，在一些其他城市都能聽到商家吆喝「正宗長沙臭豆腐」、「不臭不要錢」、「從長沙空運來的豆腐」……湖南的臭豆腐屬於湘菜的一種，臭豆腐的歷史還要追溯到清朝時期。
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  • 臭豆腐的製作知識
    臭豆腐一：原材料主料：白色臭豆腐250克 輔料：蔥花10克 黃瓜絲30克 香菜末20克 切碎的小米辣5500克，進行熬製，待水燒開之後，加入溼澱粉（增加醬汁的黏稠度），然後將其盛出，待用三：臭豆腐鹽水的製作將鍋中加入清水500克，燒開之後加入鹽10克，將其融化，這樣，臭豆腐的鹽水就製作完成了，盛出待用四：辣椒油的製作
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  • 紹興臭豆腐,臭名遠揚
    紹興臭豆腐是有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閒小吃，屬於浙菜系。距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐後豪情大發，揮筆題下「青方」二 字，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。
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    「文和友老長沙臭豆腐」的網紅餐廳，卻打破了這個魔咒。今天來自深圳日月神廚農家菜的行政總廚張懷要介紹的菜品就是長沙傳統特色名吃：長沙臭豆腐。它的製作成本非常低，只需添加秘制湯汁，毛利潤可達80%，深受80、90後年輕人喜歡！
  • 臭豆腐炒雞蛋 | 孔娘子廚房
    問下來，臭豆腐乾先得在油裡面略微炸一下，不能炸太老，然後將雞蛋液倒入鍋中一起翻炒。臭豆腐乾有點鹹味，注意少放一點點鹽，必須放一把香蔥。這盤煞是好看又中吃的菜操作簡便，客人點完單，馬上就可以上桌。炒雞蛋鍋子要燙，油要多一點是基本常識，無需我多說了。但是臭豆腐乾的製作卻非得要說一說了。因為在我的少年記憶裡，爸爸一直有一隻寶貝罈子，就是烏鎮話講的「臭滷甏」。
  • 舌尖上的長沙:臭豆腐
    油炸「臭豆腐」雖然聞著臭，但是吃起來卻非常香，是湖南傳統小吃的一絕。「臭豆腐」各地皆有，而湖南長沙的油炸豆腐才是最最正宗的。據當地人傳說，之前有名人去湖南搜集民間資料，就收集到了其中位於湖南火宮殿的油炸豆腐擁有著不一樣的口味。這裡的臭豆腐的製作方法跟別的地方不太相同，先是通過慢火慢慢煎炸，再用牙籤一個個扎出小孔方便入味，再通過澆上特製的辣椒醬。
  • 吃起來賊香的臭豆腐,居然賣到外國去了,老外表示真香!
    我國最出名的估計就是長沙臭豆腐，但是你們知道嗎，現在全國各地有有這個長沙臭豆腐買，好像還挺多人喜歡的，你就是遠遠地走在你家鄉的步行街上，你都可以聞到濃濃的臭豆腐味，雖然這個味道不在怎麼好聞哈哈哈哈，不過我想你們一定會忍不住來一份長沙臭豆腐吃的，現在我國越來越多的美食走出國門，受到外國食客的認可，你能想像嗎？
  • 大名鼎鼎的臭豆腐是怎麼來的
    #臭豆腐#臭豆腐始於清朝康熙年間。相傳當時安徽有一位舉子名叫王致和的，他進京趕考，不幸名落孫山。想回家路費又不夠，只能留在京城等待下次會考。一邊備考，一邊還得賺生活費，心酸啊。好在他還學了門手藝，小時候跟著家裡做過豆腐，只是手藝不大好，豆腐也沒賣出去多少。
  • 臭豆腐營養勝過奶酪
    過去，臭豆腐普遍被認為是「不健康」的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。近日有雜誌報導，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。該報導稱，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一樣。臭豆腐、泡菜等食品當中，含有高濃度的植物殺菌物質，包括單寧酸、植物鹼等，而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。