說到雲朵，你會想起什麼呢？
柔軟、輕盈美麗，潔白無瑕、蓬鬆的棉花糖、變化萬千、軟綿綿的一團團、隨風飄來飄去，這些都是我們對天空雲朵的印象。
記憶中印象最深的就是童年的暑假，藍天、白雲、綠草、村莊、蟬鳴，河邊，流水，樹影……還有瘋長的狗尾草。
我的小學是在鄉下奶奶家讀的，小城鎮的夏天生活總是這麼慵懶愜意，一到暑假，我們這群孩子就瘋了，暑假開始的前幾天，就呼朋伴友的去小夥伴家寫作業，那時候作業不多，只是一本《暑假作業》，加上語文老師布置的抄寫幾遍課文、數學老師布置的課後習題，基本上一個星期加把勁就能寫完。
漫長的夏日，其餘的時間都是在玩耍中度過，那時候我最喜歡躺在院子的樹蔭下，一個涼蓆、一把躺椅，就可以度過漫長的午後。高遠的天空，溫熱的風，天上的雲潔白無瑕，如牛乳中洗過一般，雲零零散散，如夢幻般，它是那麼的虛幻，望著望著，思緒便飛到好遠的地方。
天上的雲彩小時候總覺得雲離我好遠，後來長大坐飛機，穿越雲層，感覺它離我那麼近，又那麼遙遠，仿佛觸手可及，又永遠無法抓住它們。
時光流逝，青春不再，抓不住的雲朵，就像我們留不住的舊時光。
今天來做個舒芙蕾、雲朵麵包，也可以稱為雲朵蛋糕。不需要揉面，做法超級簡單，口感也很軟綿，入口即化，甜度比較低，特別適合家裡的寶寶和老人。
雲朵麵包
超級軟綿所需材料：
雞蛋3個，只要蛋清
白糖20g
玉米澱粉10g
檸檬汁幾滴（可用白醋代替），為了去腥
所需材料做法步驟：
1、蛋清蛋黃分離，我們只用到蛋清。
蛋清蛋黃分離2、蛋清內擠入4.5滴檸檬汁，用電動打蛋器，打發至細泡出現時，加入10g糖，繼續高速打發，至細膩光滑紋路出現時，加入剩餘的10g糖，繼續打發至有小尖鉤出現。
擠入幾滴檸檬汁
打發至細泡加入一半的白砂糖
打發至尖鉤就可以了3、加入玉米澱粉，用打蛋器繼續打幾下，混合均勻。
加入玉米澱粉
攪拌均勻4、烤盤上放一張油紙，把打發好的蛋白倒在上面，用鏟子堆出圓圓的雲朵的形狀，撒上黑芝麻或者喜歡的堅果都可以。
堆成小山，撒上芝麻5、烤箱150～160度25分鐘，視自己家烤箱溫度脾氣而定。
出爐
入口即化軟綿綿的，入口即化，比棉花糖還細膩，顏值高，也很好吃。
既然抓不住那朵雲，就吃了它吧，一口口，吃掉憂愁。