炎炎夏日，一些清涼解暑的飲品、湯品特別受人們的歡迎。最近的氣溫動不動就是30度以上，所以家裡經常會備一些綠豆湯，可以及時地為身體補充水分，還有清涼解暑的功效，綠豆湯確實是不可多得的解暑佳品。
經常喝綠豆湯，難免會有一些剩餘，前幾天按著做雪糕的方法，把剩餘的綠豆湯拿來做了雪糕，口感和味道出乎意料的好，口感香甜、清涼消暑，比喝綠豆湯過癮多了。最近幾天都經常會做綠豆雪糕，連著幾次做下來，也總結出了一些做綠豆雪糕的經驗。
相信有一些朋友在家裡也嘗試做過綠豆雪糕，做綠豆雪糕最常遇到的問題就是口感不夠香甜、口感發硬咬不動，有些朋友會加一些澱粉或者糯米粉來改善，但是效果並不好。下面為大家分享綠豆雪糕的具體做法，教你如何做出香甜鬆軟、清涼解暑的綠豆雪糕。
---【綠豆雪糕】---
準備食材：綠豆50克、純牛奶200克、淡奶油100克、玉米澱粉20克、白糖30克。
所需工具：雪糕模具、不粘奶鍋。
做法步驟：
1、把50克綠豆放在盆中，加入沒過綠豆的清水浸泡3小時以上，把綠豆的表皮軟化，更容易煮開花。
2、鍋裡加入適量清水，水開後把綠豆下鍋煮，煮至綠豆成熟、開花後關火。
3、把200克純牛奶倒入碗中，再加入30克白糖、20克玉米澱粉攪拌均勻，把白糖和澱粉完全化開。做雪糕增稠，最好選擇玉米澱粉，用土豆澱粉增稠的話，涼了以後會變稀，而用玉米澱粉則不會發生這種情況。
4、把熬好的綠豆湯倒入不粘奶鍋中，煮開後把牛奶倒入綠豆湯中，一邊倒一邊攪拌，直到把牛奶熬製黏稠狀態。
5、把牛奶熬成黏稠狀態後關火，再加入100克淡奶油繼續攪拌，讓淡奶油和牛奶融為一體，最後熬好的狀態為黏稠的酸奶狀。做雪糕時，除了加澱粉，再加入一些淡奶油，不僅可以增加香甜的口感，還能使雪糕吃起來更加鬆軟。
6、最後把熬好的雪糕原料倒入模具中，完全晾涼後蓋上蓋子放入冰箱冷凍6小時以上。
小貼士：
1、綠豆一定要煮熟以後再進行下一步操作。
2、玉米澱粉要和牛奶一起稀釋後再下鍋一起熬，直接下鍋的話容易結塊。
3、最後加入一些淡奶油，可以使雪糕的口感更加香甜鬆軟。
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