魷魚、章魚、墨魚，是海洋的饋贈，更是各路吃貨的心頭肉，不過在如何區分上，想必十個有九個人和我一樣，只有當它們被標明鐵板魷魚、墨魚仔、章魚小丸子才能分清楚，要是做成家常菜，大概只知道這個能吃，壓根分不清。
魷魚、章魚、墨魚，who是who？
其實，魷魚、章魚、墨魚……這三者有著共同的特徵，可以說是親戚，它們都不屬於魚類，屬於頭足綱下頭足類動物，是軟體動物門的重要群類。
簡單理解都是身體柔軟、有真體腔，腳長在頭上的動物，都長得張牙舞爪，有很多相似點，但三者在營養價值上卻有一定的區別，價格上也有所差異，一般來說，魷魚、墨魚在沿海地區市場售價在5-10元/斤，而章魚的價格則要略高一些一般在10-30元/斤，餐盤上的它們你吃得出來不同嗎？可別被忽悠嘍~
想要了解更多科屬信息的朋友可以看下面這張圖，就可以更好地區分三者的屬性啦！
如何從外觀區分魷魚、章魚、墨魚？
1、區分外套膜
三者都有外套膜，但是三者的外套膜形狀有所差異
2、腕足數目差異
魷魚：10隻腳；章魚：8隻腳；墨魚：10隻腳
3、吸盤
魷魚：2行或4行；章魚：1行或2行；墨魚：4行。
4、內殼
魷魚：角質，薄而透明；章魚：已退化，所以會縮骨大法；墨魚：發達，為石灰質，一般稱為墨魚骨，這也是中醫的常用藥材之一。
5、偽裝術
魷魚、章魚會，墨魚不會！
6、螢光術
章魚、墨魚不會，魷魚閃閃亮晶晶
魷魚、章魚、墨魚營養價值上的差異
口感上，魷魚食用口感上帶有嚼勁，相比較之下，墨魚的肉吃起來就要木一些。
但營養價值上，墨魚卻要比魷魚會高出一些。墨魚口感鮮嫩、營養價值較高，還是一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。經常食用不僅可以入肝腎二經，還有滋肝腎、補血脈的功效。
相對比之下，章魚是另一種營養價值非常高的食品，不僅口感具佳，滋味鮮美，被民間譽為是食療補養的聖品，有則補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
如何挑選新鮮的魷魚？
市面上，章魚活得比較多，墨魚多為速凍的，但是我們吃得最多的還是魷魚，且多為冰鮮的，在挑選上難度也相對較高。
今天就跟大家總結一些挑選的小技巧。
1】看色澤。魷魚肉身為淡褐色，如果在市面上看到血多純白色的，那多數是經過漂白的，需要我避免它。
2】看硬度。魷魚屬於軟體動物，體質柔軟，如果遇到身體硬度較高的魷魚，那麼新鮮度就有待考量了。
3】看體型。新鮮的魷魚體型完好堅實，呈粉色，有光澤，表面略帶白霜，肉質肥厚，呈半透明。