如果徵集夏季最愛吃的家常菜，我想大部分人都會選擇涼拌菜吧！各種蔬菜拌一拌，又簡單又美味，清爽開胃解油膩，想不愛都難，所以我家一到夏天，涼拌菜幾乎是頓頓都有，而且每次都是最先被光碟的。很多菜都適合涼拌，只要形狀差不多，顏色搭配的豐富一些，讓人一看就會有食慾了。超市裡一般也都會有一個專門的櫃檯，放著很多種菜，可以自己去選擇其中的幾種，搭配在一起，用調味料一拌，帶回家就可以吃了，我每次路過超市都會看到有很多人去買，省得自己在家拌了。
其實自己在家拌這些菜也費不了多少事兒，像我今天早上拌了一份「涼拌金針菇」，除了金針菇，還放了黃瓜、胡蘿蔔、紅椒，只要簡單的調一碗油醋汁，一拌就可以上桌了，又省事又好吃，非常值得推薦，而且低脂肪低熱量，低油少鹽，減肥的小夥伴也可以放開了吃，不知不覺就可以瘦下來了哦，不信你試試！來看看做法吧，超簡單的！
【涼拌金針菇】
【原料】：金針菇一小把、黃瓜一根、紅椒半個、胡蘿蔔半根、生抽醬油、香醋、鹽、白糖、香油；
【食譜製作過程】：
步驟1：把黃瓜洗乾淨，紅椒去籽、胡蘿蔔去皮、金針菇去根，清洗乾淨備用；
步驟2：燒一鍋開水，把金針菇放進去焯熟；
步驟3：用漏勺把焯熟的金針菇撈出，過涼水後瀝水備用；
步驟4：把黃瓜、胡蘿蔔、紅椒分別切細絲；
步驟5：取一個小碗，放上香醋、生抽醬油、香油、鹽、白糖，攪拌均勻，就做好了油醋汁。生抽醬油只要放一點就可以，不需要太多，香醋可以多放點；
步驟6：焯水的金針菇，切好的各種蔬菜絲都放到一個小盆裡，把調拌好的油醋汁澆到食材上；
步驟7：用筷子把油醋汁和食材一起攪拌均勻即可；
做好的涼拌金針菇就可以裝盤上桌了，是不是很簡單呢？夏天的時候就是喜歡吃點酸酸的涼拌菜，用油醋汁調拌清爽開胃，還不用擔心長肉，是最合適的夏季家常菜了，一日三餐均可食用，多吃菜，少吃飯，不知不覺就瘦了呢。今天我家早餐就拌的這道「涼拌金針菇」，清爽開胃又營養，如果您也喜歡，不妨試試吧！
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