雖然如今市面上有不少現成的食用油。品牌和種類都各不相同。
但是農村的很多朋友都保留著自己榨油的習慣。在收完油菜籽和芝麻花生大豆收割之後，都會在過年前的一個月去村裡或者鎮上去榨油，榨油坊的生意總是格外的好。農民會把榨油的原料送到榨油坊加工。
懂行的人都知道。雖然說芝麻大豆和油菜籽都能榨油。但是他們的出油率卻各有不同。以常吃的大豆油為例。
在農村榨油坊裡加工一斤大豆大概能出一兩到二兩的油。也就是說一般至少需要五斤大豆才能榨出一斤油。如果每斤大豆的價格按兩元來算的話。每斤大豆油的原料成本就要在十元以上。這個價格並不便宜。
不過奇怪的是，同樣是大豆油。超市裡一桶五斤的大豆油。大多數都賣70塊錢左右。比農民自己加工的還要便宜的很多。這就讓很多人不理解。超市的大豆為啥這麼便宜？商家從哪裡賺錢呢？還是說這兩種大豆油有什麼差別呢？
超市的大豆油為什麼會賣的這麼便宜
一、很大程度上是因為出油率比農村的自榨油要高很多！主要是因為大豆品種和壓榨工藝有所不同。在超市買過食用油的朋友應該都有注意到。食用油分為轉基因和非轉基因兩種。與非轉基因相比轉基因大豆的出油率會更高！這也是我國從美國等國家進口大豆的原因之一。
二、同樣的壓榨工藝的區別也會導致出油率的差距。農村榨油坊最長採用的是物理壓榨。經過篩選炒制壓榨，過濾，沉澱等層層工序。這樣出來的油雖然純正。但是出油率比較低。成本也就相應地增加了，很多大型工廠採用的是。
進出法這種化學出油法，通過使用溶解劑，將大豆全部破碎，並磨成細粉。然後爭蒸炒、擠壓、脫蠟、脫膠之後得到大豆油。這樣的出油率會大幅提高殘油率也不大。大大降低了大豆油的成本。正是因為這兩點原因。超市裡賣的大豆油才這麼便宜。
不過也正因如此。很多農民認為超市裡的食用油沒什麼營養。才更喜歡是自己榨出來的油。在農村榨油也幾乎成了一門穩賺不賠的生意。雖然農村的榨油坊並不收什麼加工費。但是榨油之後剩下的豆餅子確實很好的飼料。賣給養殖戶也能賣到兩塊錢一斤。生意好的時候。光是賣剩下的豆餅一年也能掙不少。
你更喜歡農村的自榨油，還是超市裡的油呢？
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