過年過節,家裡聚餐,做個烤羊排,外香肉嫩,口感特別好,麻辣鮮香真叫過癮!

2021-02-27 戀尚我家

過年過節，家裡聚餐，做個烤羊排，外香肉嫩，口感特別好，麻辣鮮香真叫過癮！

冬天抵禦寒冷最好的美食，莫過於羊肉。特別是現在過年過節，親朋好友來相聚，烤爐上羊排滋滋作響，飄散著孜然的香，夾雜著麻辣味的煙燻香，外香肉嫩，油而不膩，好吃到舔手指，配上小酒或者酸梅汁，絕對吃得過癮，讓人忘記煩惱，忘記這寒冷的冬天。

外面羊排太貴，在家吃也能吃出大廚的味道。羊排做法有好多種，最原始的就是用炭火燒烤，邊烤邊刷調料，這種做法也是最香的，但家裡一般都不具備條件，還不方便。另外就是用烤箱烤，沒有烤箱還可以用油炸。不管用哪種方式做羊排，最關鍵的是去腥，讓羊排入味。我們常見的去腥調料就是料酒、薑片、孜然、花椒、辣椒、胡椒粉、洋蔥等。先將羊肉醃2~4小時，再烤制。如果時間不夠充分的話，可以先把羊肉煮熟再碼上調料烤，在家做的話，這種方法烤出來的羊排外焦內嫩，口感好，吃法還更健康。過年過節，家裡聚餐，做個烤羊排，外香肉嫩，口感特別好，麻辣鮮香真叫過癮！下面把今天中午做的烤羊排分享給大家，希望大家喜歡！

1、羊排提前用清水泡出血水，大約泡1~2小時左右，清洗乾淨。

2、備調料：洋蔥、大蔥和薑片，幹辣椒、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、花椒、料酒、八角、桂皮、鹽、白糖、生抽等。

3、鍋中放入羊排，放料酒、放蔥段、八角、桂皮、花椒、鹽等大火煮開，再小火煮30分鐘，煮到羊排露骨為止。

4、煮好後，先放入蔥段、薑片、白糖、鹽和生抽抓入味。

7、烤箱180度提前預熱，上下火180度中層烤30分鐘。

8、烤好後，取下上面的錫紙，也可以全部拿走。重新裝盤，夾去上面的蔥段和薑片。

再撒上一些孜然粉和花椒粉，最後再撒上熟的白芝麻增香。

趁熱吃吧，特別的香，一點也沒有羊羶味，外焦肉嫩，很入味，口感特別好。有空趕快做給家人吃，過年過節做上一盤，高大上喲。

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