很多人熟悉的電視劇《西遊記》其實並不簡單是一部明朝小說！總長度一百回的《西遊記》明明是在描寫四個素食者的修行之旅嘛！不過今天我們不談修行，只談吃素的主人公，以及他們在古代都吃了些什麼好吃噠！說實話，看完這本書後，頓時覺得古代的素食產業很發達呢~
素食四人組打怪取經之餘
不忘大快朵頤
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| 第十二回 |
玄奘秉誠建大會 觀音顯象化金蟬
玄奘出發前，太宗敬素酒
玄奘道：「陛下，酒乃僧家頭一戒，貧僧自為人，不會飲酒。」
太宗道：「今日之行，比他事不同。此乃素酒，只飲此一杯，以盡朕奉餞之意。」
看到這裡，深覺如果一個國君，能非常清楚五戒，真心太好了。
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| 第十三回 |
陷虎穴金星解厄 雙叉嶺伯欽留僧
黃梁粟米乾菜 極潔極淨的茶飯
劉伯欽是一名獵戶，救了長老之後，帶他回家裡想做一頓好吃的虎肉供養。但長老說自己不能吃犖。所以伯欽對三藏說自己：
「寒家歷代以來，不曉得吃素。就是有些竹筍，採些木耳，尋些幹華，做些豆腐…兩眼鍋灶，也都是油膩透了，這等奈何…」
三藏說：「太保不必多心，請自受用。我貧僧就是三五不吃飯，也可忍餓，只是不敢破了齋戒。」
伯欽又問：「倘若餓死，卻如之何？」
頓時覺得這跟同學問我的，假如你流落到一個荒島，沒有菜，只能捕魚，怎麼破，好類似~我們來看長老如何回答：
三藏道：「感得太保天恩，搭救出虎狼叢裡，就是餓死，也強如餵虎。」
長老好樣噠！但有信念之人，天必佑之啊，你是不會餓肚子嘀~這時劉太保的母親出現了——
伯欽的母親聞說，叫到：「孩兒不要與長老閒講，我自有素物，可以管待。」
叫媳婦將小鍋取下，著火燒了油膩，刷了又刷，洗了又洗……先燒半鍋滾水別用，卻又將些山地榆葉子，著水煎作茶湯。然後將些黃梁粟米，煮起飯來，又把些乾菜煮熟，盛了兩碗，拿出來鋪在桌上。
老母對著三藏道：「長老請齋，這是老身與兒婦，親自動手整理的些極潔極淨的茶飯。」
哈哈哈，唐長老吃上飽飯啦~
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| 第十八回 |
觀音院唐僧脫難 高老莊行者降魔
二師兄名字的由來
在天篷元帥出場前，高莊主跟大聖介紹他時是這麼說的：
「一頓要吃三五鬥米飯，早間點心，也得百十個燒餅才夠。喜得還吃齋素，若再吃犖酒，便是老拙這些農業田產之類，不上半年，就吃個罄淨！」
不過豬哥就是豬哥，認出唐僧是菩薩命他等候的師父時，還想著答應菩薩持戒的日子終於熬到頭了（見第十九回 雲棧洞悟空收八戒）……
悟能道：「師父，我受了菩薩戒行，斷了五犖三厭，在我丈人家持齋把素，更不曾動犖。今日見了師父，我開了齋罷。」
三藏道：「不可！不可！你既是不吃五犖三厭，我再與你起個別名，喚為八戒。」
那呆子歡歡喜喜道：「謹遵師命。」
因此又叫做豬八戒。
原來二師兄是這個原因叫八戒的。
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| 第三十六回 |
心猿正處諸緣伏 劈破旁門見月明
「我們都是胎裡素」
僧官道：「……動問老爺，一路上是吃素還是吃犖？」
三藏道：「吃素。」
……
行者道：「我們也吃素，都是胎裡素。」
那和尚道：「爺爺呀，這等兇漢也吃素！」
咳咳，胎裡素這詞兒在六百年前就出現在小說裡了…
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| 第五十四回 |
法性西來逢女國 心猿定計脫煙花
女兒國王設盛宴
重頭戲的女兒國，麼麼噠女王落花有意，做了很多好吃的——
女王卻又笑吟吟…「御弟哥哥，你吃犖吃素？」…
既至東閣之下…正中堂排投兩般盛宴：左邊上首是素筵，右邊上道是犖筵。…
行者近前道：「我師徒都是吃素。先請師父坐了左手素席。」…
那八戒那管好歹，放開肚子，只情吃起。也不管什麼玉屑米飯、蒸餅、糖糕、蘑菇、香蕈、筍芽，木耳、黃花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋頭、蘿菔、山藥、黃精...一骨辣吃了個罄盡……
也有在打怪前先被請了一頓飽飯的情況。比方說——
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| 第六十七回 |
拯救駝羅禪性穩 脫離穢汙道心清
這體型…打起來多費勁啊，必須吃飽再打——
…老者聞言，回嗔作喜…安坐待茶，又叫辦飯。少頃，移過桌子，擺著許多麵筋，豆腐，芋苗（芋頭的苗？）、蘿蔔、辣芥，蔓菁，香稻米飯、醋燒葵湯，師徒們盡飽一餐…
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| 第六十八回 |
朱紫國唐僧論前世 孫行埏施為三折肱
專為素食者準備的乾淨鍋灶
在朱紫國會同館（海關）換通關文牒時（申請過路籤證），海關人員提供了如下素食：
正說處，有管事的送支應來，乃是一盤白米，一盤白面，兩把青菜，四塊豆腐，兩個麵筋，一盤幹筍，一盤木耳。三藏教徒弟收了，謝了管事的，管事的道：「西房裡有乾淨鍋灶，柴火方便，請自去做飯。」
看到這裡，不由得想：服務真是太周到了，連乾淨的鍋子也準備好了！對比起來比我們現在這個時代更尊重出家人的需求咧。而且看菜色，感覺師徒四人好涮一個三鮮火鍋咯…
話說在這朱紫國，三兄弟合力搓了三個大藥丸子，治好了朱紫國國家的經年沉痾後，國王是這麼宴請滴：
素有蔬菜筍芽木耳並蘑菇。幾樣香湯扭曲，數次透酥糖。滑軟黃梁飯，清新菰米糊。色色粉湯香又辣，般般添換美還甜。
啊啊啊，吳承恩先生您真的不是一個素食吃貨咩！
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| 第七十二回 |
盤絲洞七情迷本 濯垢泉八戒忘形
玄奘堅守戒律不開葷
到盤絲洞了，哈哈哈~
眾女子道：「好！好！好！遠來的和尚好看經！妹妹們！不可怠慢，快辦齋來。」…
那長老聞了一聞，見那腥羶，不敢開口，欠身合掌道：「女菩薩，貧僧是胎裡素。」…
眾女子道：「長老，你出家人，切莫揀人布施。」…
長老道：「實是不敢吃，恐破了戒，望菩薩養生不若放生，放我和尚出去罷。」
看到這裡，又從頭看了一下，在小說開始的時候，玄奘為太宗的講壇上講的是《小乘佛法》。所以當聽聞西方有《大乘佛法》時，才會一心嚮往，取得真經。
這說明在唐朝時，即使是小乘佛法，化緣時也會嚴守五戒！不會像今時今日還有一些人用大乘小乘來說事，以不能分別供養為藉口啥都吃！
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| 第七十九回 |
尋洞擒妖逢老壽 當朝正主救嬰兒
讓人食慾大開的蒸酥
在小兒國救下童男童女，打破鹿仙狐妖后，比丘國王奉上國宴級素宴啦——
五彩盈門，異香滿座。桌掛繡緯生錦豔，地鋪紅毯幌霞光。寶鴨內，沉檀香嫋；御筵前，蔬品香馨。看盤高果砌樓臺，龍纏鬥糖擺走獸。鴛鴦錠，獅仙糖，似模似樣；鸚鵡杯，鷺鷀杓，如相如形。席前果品般般盛，案上齋餚件件精。魁圓繭慄，鮮荔桃子。棗兒柿餅味甘甜，松子葡萄香膩酒。幾般蜜食，數品蒸酥。油札糖澆，花團錦砌。金盤高壘大饃饃，銀碗滿盛香稻飯。辣芻芻湯水粉條長，香噴噴相連添換美。說不盡蘑菇、木耳、嫩筍、黃精，十香素菜，百味珍饈。往來綽摸不曾停，進退諸般皆盛設。
這裡已經不僅僅是食物美味，還很注重器皿擺盤啊！話說那幾品蒸酥好想吃...
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| 第八十二回 |
奼女求陽 元神護道
到了著名的取經景點之一陷空山無底洞。金鼻白毛玉鼠精想與唐先生成親，於是拿出了滿滿的誠意，置辦了豐盛的素宴……
妖精挽著三藏，行近草亭道：「長老，我辦了一杯酒，和你酌酌。」
唐僧道：「娘子，貧僧自不用葷。」
妖精道：「我知你不吃葷，因洞中水不潔淨，特命山頭上取陰陽交媾的淨水，做些素果素菜筵席，和你耍子。」
唐僧跟他進去觀看，果然見那——
盈門下，繡纏彩結；滿庭中，香噴金猊。擺列著黑油壘鈿桌，朱漆篾絲（竹篾劈的細絲）盤。壘鈿桌上，有異樣珍羞；篾絲盤中，盛稀奇素物。林檎、橄欖、蓮肉、葡萄、榧、柰、榛、松、荔枝、龍眼、山慄、風菱、棗兒、柿子、胡桃、銀杏、金桔、香橙，果子隨山有。蔬菜更時新：豆腐、麵筋、木耳、鮮筍、蘑菇、香蕈、山藥、黃精。石花菜、黃花菜，青油煎炒；扁豆角、豇豆角，熟醬調成。王瓜、瓠子，白果、蔓菁。鏇皮茄子鵪鶉做，剔種冬瓜方旦名。爛煨頭糖拌著，白煮蘿蔔醋澆烹。椒姜辛辣般般美，鹹淡調和色色平。
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| 第八十四回 |
難滅伽持圓大覺 法王成正體天然
大師兄機智點齋菜
到了滅法國，因為國王要殺夠一萬名出家人。師徒四人只能易裝成為在家人過境。住店時，大師兄豪爽地點了豪華大餐……
到了滅法國，因為國王要殺夠一萬名出家人。師徒四人只能易裝成為在家人過境。住店時，大師兄豪爽地點了豪華大餐……
寡婦驚訝道：「官人們是長齋，是月齋？」
行者道：「俱不是，我們喚做庚申齋。今朝乃是庚申日當齋，只過三更後，就是辛酉，便開齋了，你明日殺生罷。如今且去安排些素的來，定照上樣價錢奉上。」
那婦人越發歡喜，跑下去教：「莫宰，莫宰！取些木耳、閩筍、豆腐、麵筋，園裡拔些青菜，做粉湯，發麵蒸卷子，再煮白米飯，燒香茶。」
咦！那些當廚的庖丁，都是每日家做慣的手段，霎時間就安排停當，擺在樓上。又有現成的獅仙糖果，四眾任情受用。
大師兄你真能扯理由吃素啊~~~
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| 第八十六回 |
木母助威徵怪物 金公施法滅妖邪
幾般野菜 一頓美味
這一回裡打的怪叫艾葉花皮豹子精，並救下一名樵夫。得到一頓山珍家常菜的招待^^
娘兒兩個磕頭稱謝不盡，慌慌忙忙的，安排些素齋酬謝。…果然不多時，展抹桌凳，擺將上來。果是幾盤野菜。但見那——
嫩焯黃花菜，酸蜱白鼓丁。浮薔馬齒莧，江薺雁腸英。燕子不來香且嫩，芽兒拳小脆還青。爛煮馬藍頭，白熝狗腳跡。貓耳朵，野落蓽，灰條熟爛能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窩螺操帚薺。碎米薺，萵菜薺，幾品青香又滑膩。油炒烏英花，菱科甚可誇；蒲根菜並茭兒菜，四般近水實清華。看麥娘，嬌且佳；破破納，不穿他；苦麻臺下藩籬架。雀兒綿單，猢猻腳跡；油灼灼煎來只好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，燈娥兒飛上板蕎蕎。羊耳禿，枸杞頭，加上烏藍不用油。幾般野菜一濩飯，樵子虔心為謝酬。師徒們飽餐一頓，收拾起程。
這頓「寒薄」的家常素菜裡有很多熟悉的菜品：黃花菜用的嫩焯，馬藍頭煮到爛爛的，油馬齒莧，枸杞頭都出現啦！還做了貓耳朵！美味啊美味！
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| 第九十六回 |
寇員外喜待高僧 唐長老不貪富貴
許下供養萬僧之願的寇老員外，是這麼招待的：
那裡鋪設的齊整，但見——
金漆桌案，黑漆交椅。前面是五色高果，俱巧匠新裝成的時樣。第二行五盤小菜，第三行五碟水果，第四行五大盤閒食。般般甜美，件件馨香。素湯米飯，蒸卷饅頭，辣辣爨爨熱騰騰，盡皆可口，真足充腸。七八個僮僕往來奔奉，四五個庖丁不住手。
大伙兒注意到上菜的順序沒有？非常有講究的上法啊！先上五色高果（估計是堅果類），然後後是五盤小菜，第三上五碟水果，最後上閒食（主食），包括馨香的素湯米飯等等。服務員有七八個不停地上菜，四五名廚師不停地在做。寇老爺，您真有錢！
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| 第一百回 |
徑回東土 五聖成真
最終章，取回真經，回到東土啦，吼吼吼！
…太宗笑道：「不罪他，不罪他，都同請東閣赴宴去也。」三藏又謝了恩，招呼他三眾，都到閣內觀看。果是中華大國，比尋常不同。你看那——
門懸彩繡，地襯紅氈。異香馥鬱，奇品新鮮。琥珀杯，玻璃盞，鑲金點翠；黃金盤，白玉碗，嵌錦花纏。爛煮蔓菁，糖澆香芋。蘑菇甜美，海菜清奇。幾次添來姜辣筍，數番辦上蜜調葵。麵筋椿樹葉，木耳豆腐皮。石花仙菜，蕨粉幹薇。花椒煮萊菔，芥末拌瓜絲。幾盤素品還猶可，數種奇稀果奪魁。核桃柿餅，龍眼荔枝。宣州繭慄山東棗，江南銀杏兔頭梨。榛松蓮肉葡萄大，榧子瓜仁菱米齊。橄欖林檎，蘋婆沙果。慈菇嫩藕，脆李楊梅。無般不備，無件不齊。還有些蒸酥蜜食兼嘉饌，更有那美酒香茶與異奇。說不盡百味珍饈真上品，果然是中華大國異西夷。
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| 結語 |
這本寫於600年前的著作裡，
生動地描寫古代的素食種類。
作者是明朝人，寫的是唐朝的傳說。
說明在近千年前，
我國的素食就有非常高度的發展。
上至國王權貴，下至黎民百姓，
大家都對素食有著充分的認知度，
而且素食的種類也很豐富多彩！
現代的麵筋，豆腐皮，海藻，
在古時已經廣為流傳，
並是供養三寶的體面之物。
吳玉佳玟
近30歲那年的國學實修改變了我一生的命運！逆齡十歲、生命線延長、長高四公分、視力明顯好轉、聲線變少女、面相骨骼改變、禦寒耐熱、本能辟穀激發和心量變大等真人親身經歷！對國學實修改命有興趣的朋友們歡迎長按二維碼關注微信公眾平臺！不僅僅是正能量！！而且有愛有心有靈魂！！！