探訪
多數奶茶靠勾兌
常年從事奶茶銷售工作的朱飛(化名)告訴記者，目前市場上很多現做現售的珍珠奶茶，其實都不含奶，也不含茶，而是用各種各樣的食品添加劑勾兌出來的。朱飛給記者介紹了用添加劑勾兌珍珠奶茶的過程。"先是往加熱好的水裡倒入一匙奶精，然後再倒入兩匙果味粉，最後將煮好的木薯粉圓加入進去就可以了。"朱飛告訴記者，在使用添加劑勾兌出的珍珠奶茶中，奶精是用來代替鮮奶的。除了奶精，果味粉也是製作珍珠奶茶必不可少的東西，它的作用是代替紅茶。果味粉從口感上又可以分為原味粉、巧克力味粉、橙味粉、檸檬味粉等多種，各種口味的果味粉配料都差不多。
朱飛表示，調製天然珍珠奶茶需要一定的技術，否則無法調出味道可口的珍珠奶茶，而由添加劑勾兌成的珍珠奶茶几乎不需要任何技術，操作簡單，調出的奶茶聞起來也更香。而與技術相比，成本是奶茶店"變質"的主要原因。據了解，調製一杯真正的珍珠奶茶，成本價約5元至7元，而用添加劑勾兌出來的珍珠奶茶，成本則非常低。
調查
30塊錢奶茶粉衝50杯
昨天下午3時左右，記者來到一家農貿市場，一進門口就有一個"奶茶原料"的電子廣告牌出現在面前。記者發現，這個小小的店鋪裡面售賣的奶茶原料還真不少。三合一奶茶粉、果味粉、珍珠豆、咖啡紅茶、奶精等等奶茶原料擺滿了貨架。奶茶粉有10元、13元、20元和30元一袋的，每袋都是一公斤裝，而專用果味粉1公斤裝的20塊錢。"三合一奶茶粉1公斤裝的30塊錢一袋，一袋就可以兌出差不多50杯普通大小的奶茶。"店裡的工作人員告訴記者，用這種奶茶粉衝奶茶方便，加上水就可以，很適合一些人流量比較大的奶茶店使用。如果奶茶店的老闆想自己配兌奶茶也可以，只要買上奶精、果味粉、珍珠豆，就可以調製出來。據店老闆介紹，自己兌出的奶茶要比三合一奶茶粉兌出的奶茶每杯便宜兩三毛錢。記者拿起一包奶精觀察，發現其配料是葡萄糖漿、精煉氫化植物油、單甘脂、二氧化矽等，完全沒有真正的奶。
隨後記者挑選了幾袋奶精，就在記者想要付錢時，店老闆告訴記者，奶精分兩種，18元一袋的兌出來的奶茶聞起來會比較香一些，而喝起來味道平平；15元一袋的兌出來的聞起來香味不濃，但喝起來香味還是很足的。