想要品嘗香港地道的小吃，去香港的人，一定都會選擇茶餐廳。而其中必點的小吃之一，就是港式蘿蔔糕。
事實上，蘿蔔糕最早起源於廣東，是粵式小點的一種。後來，廣東人把它帶到了香港，受到了香港人的廣泛喜愛，於是便留下來，成為了香港茶餐廳中一道點單率極高的小吃。
港式蘿蔔糕不論是出現在正餐中，還是被當做茶點，都很適合，而且老少皆宜。
蘿蔔的清甜，加上豬肉、火腿的濃香，還有香菇、蝦米的鮮味，先後經過蒸、煎的過程，讓它外酥裡糯，香味十足。
-港式蘿蔔糕-
【食材】
白蘿蔔1個 米粉500g 豬肉250g
香菇6朵 火腿200g 蝦米50g 蔥、蒜、鹽、糖適量
【食譜】
1.白蘿蔔洗淨切碎，放在盆中備用。
選白蘿蔔時，要選擇水蘿蔔，這樣做出的蘿蔔糕口感清甜，不會有辣味。
2.豬肉洗淨剁成肉末，香菇泡發切末，火腿儘量切成小丁。
豬肉要選擇肥瘦各一半的，這樣肥肉的油脂能夠進入到蘿蔔糕中，讓蘿蔔糕味道更醇厚。泡香菇的水要留著備用。火腿儘量選擇雲南的宣威火腿，這樣會使蘿蔔糕味道更正宗。如果找不到，用金華火腿代替也可以。
3.蔥、蒜洗淨切成小粒，鍋中倒油，放入香蔥炸出香味，然後放入豬肉末、火腿丁、蒜粒煸炒。
炸蔥油和加蒜粒也是製作正宗港式蘿蔔糕的秘訣。加與不加，味道差別真的很大哦！
4.加入切碎的蝦米炒香，關火備用。
5.取一個大盆，米粉和水以1:1的比例用打蛋器攪拌均勻。
注意加水的時候要一點一點加，一邊加一邊攪拌，以防米粉起團。
6.把蘿蔔碎中多餘的水分擠掉，與之前炒好的食材一起加入到米漿中，放入適量的鹽和糖，攪拌均勻。
切好的蘿蔔碎放置一會兒就會出水，可以用紗布包裹或者是直接用手把其中的水分擠掉，這樣能讓其口感更好。之前泡香菇的水，這時候也要一起加進去。
7.蒸鍋倒入涼水燒開，放入調製好的食材蒸大約30分鐘。
8.蒸好後取出切成片。
可以用窄而長的刀沾涼開水，沿著盆的邊沿切，這樣能更容易取出蘿蔔糕。切的時候，為了避免蘿蔔糕黏在刀上，同樣可以每切一下沾一次水。
9.不粘鍋中加入少量油燒熱，放入切好的蘿蔔糕，兩面煎至金黃。
這樣，一份地道的港式蘿蔔糕就出鍋啦！
如果你喜歡口味更豐富一些，還可以在蘿蔔糕上淋上自己喜歡的醬汁，比如泰式甜辣醬、番茄醬、XO醬，都是不錯的選擇。
但最好不要加味道比較重的醬汁，這樣會搶了蘿蔔糕的味道。
迫不及待地咬一口，表皮脆脆的，裡面是蘿蔔的清甜味，還有豬肉、火腿、蝦米的鮮香味，不論是從味道還是口感，都很有層次感。
再配上一碗粥，美味又營養，簡直是養生佳品啊！