浪漫多情的法國人說過幸福就是365天吃不同的芝士凍芝士、烤芝士、輕芝士、重芝士馬斯卡彭芝士 …… 它是甜品裡純粹的那一款純粹的甜、純粹的馥鬱就像快樂一樣，簡單純粹。
芝士蛋糕
它不同於經典的芝士蛋糕和半熟芝士，
晶瑩剔透、酸甜清爽的藍莓啫喱，
濃香馥鬱的奶油芝士搭配上鬆軟的海綿蛋糕，
很適合私房烘焙店售賣哦，
使用平常的原料即可製作完成。
黃油150克、幼砂糖120克、食鹽1克、全蛋60克、香草精2克、扁桃仁粉50克、低筋麵粉200克
1、將黃油拌軟，和幼砂糖一起拌勻。2、分次加入全蛋，攪拌均勻。
3、加入過篩後的扁桃仁粉、低筋麵粉、食鹽、香草精，拌勻。
4、倒進烤盤中，用抹刀抹平，入風爐，以160℃烘烤15~20分鐘。
配方：
藍莓果泥260克、幼砂糖 50克、寒天粉8克、水 40克、檸檬汁10克
製作過程：
1、將藍莓果泥、水、檸檬汁拌勻，加熱至40℃，再加入寒天粉與糖的混合物，拌勻後倒入鍋中，加熱至90℃。
2、倒入直徑12釐米的圈模中，冷藏定型。
奶油乾酪 500克、酸奶 100克、幼砂糖120克、牛奶50克、吉利丁15克、檸檬汁30克、打發45%淡奶油 500克
準備：
牛奶泡發吉利丁，備用。
1、將奶油乾酪打軟，加入糖，攪拌至細滑，再加入酸奶拌勻。
2、牛奶加熱離火，加入泡軟的吉利丁，和「步驟1」混合拌勻；最後與打發淡奶油拌勻，再加入檸檬汁攪拌。
全蛋 2個、幼砂糖60克、低筋麵粉60克、牛奶20克
1、將全蛋與糖打發，加入低筋麵粉拌勻，最後加入牛奶，拌勻。
2、將麵糊倒入直徑15釐米的圓模中，放入烤箱，以180℃烤制20分鐘。
覆盆子 、藍莓、草莓 、薄荷、糖粉
打發淡奶油35% 500克
1、在直徑15釐米的慕斯圈中倒入1/3芝士奶油，蓋上一層直徑12釐米的海綿胚，圈內內壁要塗滿芝士奶油，再抹一層芝士奶油，放上12釐米的藍莓啫喱，倒入一層芝士奶油，抹平後放上一層扁桃仁甜酥麵皮。
2、表面抹打發淡奶油，用齒狀刮板做出紋路，再在上面放些水果裝飾物即可。
看完製作過程