民以食為天，從《舌尖上的中國》開始，美食紀錄片得到的關注越來越多。還記得當時《舌尖上的中國》第三季播出時，煎餅果子還上過熱搜。
除了「舌尖」系列紀錄片，《早餐中國》、《人生一串》、《風味人間》這些紀錄片也都是口碑非常好的美食紀錄片。豆瓣評分都超過了7分，《人生一串》和《風味人間》的評分甚至達到了9.0和9.1分。
今晚，騰訊視頻又將播出一檔有關美食的紀錄片——《宵夜江湖》。《宵夜江湖》將講述以宵夜美食為切口的市井傳奇故事。紀錄片分為八集，每一集講述一個城市的宵夜和「宵夜江湖」裡的百姓故事。
紀錄片製作團隊深入瀋陽、西安、武漢、重慶、杭州、南寧、廈門、廣州等八個城市，在探尋美食的同時，也娓娓道出了城市夜晚裡那些美食背後的人情故事。
2009年日本上映了一部電視劇——《深夜食堂》。午夜12點後，在城市一角的小食堂開始營業。這家食堂很特別，它的菜譜只有豬肉套餐，但是想吃什麼都可以自己點，老闆幾乎都能做出來。
來到這家食堂的客人也都很特別，有深夜下班的，有心情不好想找人傾訴的，也有單純過來聊天的。這些人後來也都變成了食堂的熟客。深夜，大家在小食堂裡喝著小酒，吃著自己喜歡的食物，談論著自己這一天遇到的或有趣或憂愁的事。
食物有酸甜苦辣的味道，人生同樣如此，有悲傷有歡喜，甚至滋味更多。食堂提供的是食物，而人生百味，箇中滋味需要本人親自去經歷、去嘗過才明白。
《宵夜江湖》裡鏡頭跟隨的不是米其林餐廳的大廚，而是夜晚的城市裡，那些享受宵夜、用宵夜來釋放壓力的人，和那些在大城市努力生存下去的小人物。當夜幕降臨，宵夜攤裡開始熱鬧起來。
爐架上的烤肉發出呲呲的響聲、火紅的辣椒、冒著熱氣的火鍋爐子、不同城市的特色，不同的宵夜攤主，還有宵夜攤上的各色人群，這是一個充滿了生活氣息的「宵夜江湖」。
這裡有最野的宵夜。在炭火上成百上千的烤肉串，調味粉灑在上面，油滴從肉裡滲出。盤子裡的肉撒上了芝麻粒，大塊大塊的肉被食客們送入口中。
剁碎的肉末、烤盤裡的烤魚、炒好的螃蟹、從鍋裡撈出的湯粉，各色美食，地道的本土味道，總有一種能滿足你的胃口。
這裡有最市井的英雄。賣烤串的老婆婆自己去挑選合適的辣椒麵。「烤得好吃我就對得起霍元甲這三個字」，「羊槍的分解沒有比我更在行的」，「鐵杵磨成針，越幹越有勁兒」，他們對宵夜付出百分百的功夫和熱情。
他們有真性情，他們也夠「放肆」，「我們的沙茶，在北廈門，我們排第二沒有人敢說排第一的」，「你接不接受關我錘子事」。
他們膽子也大，還不服輸「蠍子怕我，它來多少，我就放多少進燉盅裡，你說它怕我還是我怕它？」、「我是摔下來三次，再三次都爬起來的人。」
他們也深刻明白生活的困苦和艱辛，「在中國社會，沒有什麼江湖不江湖的，大家都是為了吃飯。」
還有已經上了年紀的夜市管理者，不管到什麼時候，就算老到動不了，杵著拐棍也要管理好夜市。
這裡有最地道的人情。小時候和爸爸媽媽一起過來吃宵夜，後來也帶著自己的孩子過來吃，一代接一代。
在「宵夜江湖」裡，不要客人當成上帝，而是「要把客人當成自己的兒子、女兒、爸爸、媽媽、爺爺、奶奶，」這樣生意才做得好。不用怕困難，因為「困難是將來的福」。
八集，八個城市的地道宵夜。第一集，生猛的瀋陽。沒什麼是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓。
幹代駕的女孩、一個人賣燒烤的老奶奶，賣著燒烤但也沒覺得不體面的男士，「夜晚生活的人，江湖的路也是很難走的。」每個人都不容易，都是為了生活。
除了挖掘夜晚裡的美食，《宵夜江湖》還將美食背後的故事串聯起來，讓觀眾可以看到美食之外的人情冷暖。
「一城一夜一滋味，見食見人見江湖」，「宵夜江湖」，夜晚的美食誘惑，今晚可以看起來了！
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